酷暑天儿童少吃咸鱼（酷暑天儿童少吃咸鱼）
　　很多人喜好吃咸鱼，以为咸鱼开胃、好下饭，尤其在热天时节，吃肉太腻，转口味时更爱用咸鱼伴食，所以民间有咸鱼贵过鸡之说。但从健康角度来说，咸鱼是不宜多吃的。
　　咸鱼所用的盐大多是粗粒盐，粗粒盐含有不少硝酸盐。据相关研讨，硝酸盐在细菌的作用下能转换成亚硝酸盐，而鱼肉中含有很多胺类物质，在腌鱼过程中，亚硝酸盐与胺类相结合，发生一种新的有害物质，即亚硝胺。
　　亚硝胺是一种颇具威力的能使人致癌的物质，尤其轻易使人导致鼻咽癌、胃癌、肠癌等消化系统的癌症。有研讨发明，假如年纪小就开始吃咸鱼，将来发生鼻咽癌的几率就相对较高。
　　因此，应尽量少吃咸鱼和不吃咸鱼，并避免儿童时期开始进食咸鱼。对于偏好咸鱼要进食者，吃的次数应相对减少，吃咸鱼时亦须多吃青菜、西红柿和富含维生素C的蔬菜，因维生素C能与亚硝胺发生还原反响，可拦阻亚硝胺的形成。言真。

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