中世纪初期的愚人节是一个公开举行大规模胡闹的节日。那时愚人节与近代愚人节不同。据《狂欢史》记述，愚人节本来与基督教无关，但教会的基层教士都卷入到这一活动中来，有时公然在教堂由神甫主持这一活动。这可能是由于愚人节的活动正是在当时的割礼节那天举行的原因。愚人节时各地教会还提供物质支持，1398年欧克塞尔教长针对愚人节抱怨教会向狂欢者提供酒，两年后教会颁布一道命令禁止男女在街上打闹。
　　愚人节宣传画
　　愚人节各地活动的风俗不一样，在博韦，人们将一头驴牵进教堂，然后主持弥撒的神父学三声驴叫，表示弥撒开始了；在圣。奥米尔，愚人们假扮成主教或教长，装作讲道的模样，教徒们则跟着大声诵经或者吼叫一通。在有些城市神甫们还要向群众扔黑香肠（此字最早有粪便的意思），戴面具一直是这一庆典的一个特征，这特征极为流行，也最为当局所感到愤怒。在愚人节，人们常常打扮得奇形怪状，骑在驴上。一个教士扮成模样滑稽的主教，倒骑毛驴，率领着众人向教堂走去。他一路上还喝着肉汤和啤酒，一大群人吵吵嚷地紧随其后，教堂里火把代替了蜡烛，教士们反穿罩袍大跳其舞。（《狂欢史》8688页。（美）伯高。帕特里奇著）这本书援引了巴黎神学教授1445年对愚人节的指控，神甫和教士们在布道时头戴丑恶的面具，身着女人或老鸨或者吟游歌手的衣服，合着乐队的节拍，一边跳舞，一边唱着淫荡的歌。当神甫应该主持弥撒的时候，却在祭台的台阶上吃起了黑香肠。他们还在那儿玩骰子，点燃旧鞋底，使其散发阵阵恶臭。他们在教堂又蹦又跳，毫无愧色。最后，这些人乘两轮马车来到城外，一路上还在车上表演各种动作，一批人跟随着，又笑又闹，种种丑态不堪入目，还吸引了一大群旁观者。愚人节在教堂的恶作剧使教堂不堪忍受，1444年，桑斯教堂明确规定，晚祷时不得向唱诗班泼三桶以上的水。
　　愚人节活动
　　中古时代愚人节引起卫道士的抗议，但是所有企图取消愚人节的动议都成为无效，中古时代愚人节与教会的紧密联系直到伊丽莎白时代才得以中止，它才变成了真正世俗的节日。
　　关于愚人节起源的说法有三种，一是古代新年曾是3月25日，而4月1日是新年后的第八天，新年假日的最后一天，所以允许人们再欢闹一次，另有说耶稣曾在4月1日遭受犹太人的戏弄，所以这天便成了愚弄人的日子。另有一说起源于法国，16世纪与中世纪前期的愚人节是不同的。

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