牛油果种植的人工栽培

　　牛油果又称鳄梨，原产中美及墨西哥湿润地区，属热带、亚热带名贵果树。樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有牛油果种植。
　　中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片线形，被短柔毛。花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形。核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8～29，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
　　牛油果种植的土壤性质
　　氮：碱性土以硫酸铵或硝酸铵为好；酸性土则以尿素、硝酸钙或硝酸按钙为好。
　　磷：在种前施普通过磷酸钙；或经由灌溉水施用磷酸。
　　钾：当灌溉水中含Cl量不高时，可用氯化钾；在含Cl高的条件下特别是植株嫁接在对Cl敏感的墨西哥砧木上时，则用硫酸钾。
　　锌：硫酸锌、氧化锌或锌的螫合物。
　　铁：螫合化合物。
　　现在施肥情况：根据叶片分析和栽培种施用氮肥。
　　当某些土壤和灌溉水中有氮时，用氮量应降低；当树上很少见到有新叶生长并且叶色灰白，或结果多（Fuerte栽培种超过10t公顷，Hass栽培种超过15t公顷），则要增施氮肥。鳄梨用N量见表843。美国的用肥量：加利佛尼亚每3～5年施375kg公顷P2O5（在浅的山坡土壤上），75～20L（公顷a）Zn溶液（ZnO或ZnSO4）。佛罗里达每年施200～250kg公顷P2O5和240～380kg公顷K2O。
　　以色列：500kg公顷K2O。
　　南非：270kg（公顷a）P2O5，190kg（公顷a）K2O。有时候也需要B。
　　牛油果种植的施肥原则
　　几乎在全球各地区鳄梨施氮肥都见到明显的益处。每年常规应用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是经由灌溉系统施。只有当叶片分析指明磷、钾含量低时才施用磷、钾肥。
　　缺Zn是N之后第二个常缺的养分。在某些类型土壤上，可以通过施用含锌的肥料或叶面喷施锌。当春天新叶开展时喷施最有效。施用磷肥或禽粪可以引起或加重缺锌。
　　当作物生长在钙质土或氧含量低的土壤上，可能缺铁。最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。
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