炒菜锅起火了应采取什么措施炒菜的油锅起火时应该怎

　　在日常生活中，很多人炒菜的时候都会初夏油锅着火的情况，这是比较常见的一种现象，遇到这种情况一定不要慌张，冷静处理灭火，以免引起不要的危害。那么炒菜时油锅起火怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
　　炒菜时油锅着火了怎么办
　　如果炒菜时油锅着火了，可以尝试以下四种方式灭火，并迅速关掉气源、电源。千万不要尝试其他方式灭火，可以采用多种方法组合灭火：
　　第一，如果你的油锅里面油不多，并且准备的菜比较多，可以迅速的把菜放到锅里（注意不要远扔），并迅速关掉气源电源
　　第二，可以用锅盖把油锅盖住，注意短时间内不要掀开，以免复燃，然后迅速关掉气源电源。
　　第三，脱掉身上的义务或者大一点的织物，沾水之后蒙到锅上，并迅速切断气源电源。
　　第四，厨房最好准备上一个灭火器，以备不时之需，徐苏灭火，并切断气源电源。
　　如果您没有过硬的灭火技术，请不要尝试其他灭火方法，以上几种牢牢记住并合理利用保你没事儿。
　　炒菜时油锅着火的处理方法
　　窒息法灭油锅起火常见的办法
　　1、找一个能完全将油锅盖住的锅盖，将锅盖盖上就可以了。
　　2、如果找不到锅盖，也可以使用灭火毯。家里一般没有灭火毯，可以将抹布、围裙等物品用水打湿，盖在起火的油锅上面。这里要注意的是，抹布或者围裙微微打湿即可，不要有水滴落；抹布或者围裙要足够大，能完全盖在油锅之上。
　　3、酒店里厨房一般会有沙子，也可以用沙子掩盖。
　　4、使用干粉灭火器，站在上风处，对着火苗根部进行灭火。这一般是酒店厨房操作。
　　油锅起火，就是因为油温过高，达到了油的燃点而导致的，我们只要将油温降到燃点以下，使其不具备燃烧条件，火自然就灭了。这种灭火的方法叫做冷却法。
　　冷却法灭油锅起火的常见办法
　　1、如果油锅里的油不是很多，将油锅中加入大量凉油，凉油可以使油锅中的油迅速冷却，达不到燃点。如果油锅中大量油着火，加入少许冷油不会达到灭火的目的，反而会火上加油，增大火势。
　　2、如果旁边有蔬菜，可以放到油锅中降温，达到灭火的目的，前提是油锅中的油不是很多。
　　炒菜时油锅着火要注意什么
　　预防
　　油锅起火，完全是可以避免的。家里一般都是炒菜居多，炸制食品很少，炒菜的油温，顶多4成，也就100多，离油的燃点还远着呢。锅中烧着油的时候，留个心眼，时常看一看，看到冒黑烟就马上关火。
　　及时关火
　　油锅起火的时候千万不能慌张，要保持清醒，先将火关掉，避免持续加热。并且关火之后可以防止燃气着火。
　　关掉排风
　　记得之前看《水浒传》，其中常出现一句火借风势，着火之后如果有风形成空气流动，会大大增加氧气的含量，火会越烧越旺。排风会增加空气的流动，加大火势。另外，油锅起火不要惊慌的使用东西煽火，火只会越煽越大。
　　不可加水
　　油的性质很特别，密度是小于水的，油会浮在水的表面。并且，热油中加入水会飞溅。所以油锅起火万万不可用水来灭，只会让火势更大，还可能让自己受伤。
　　注意安全
　　油锅起火之后，首先要保证自身安全，切不可因为灭火而使自己受伤，得不偿失。如果火势过大，到了自己无法控制的程度，先保证自身安全，再寻求帮助，钱财乃身外之物。
　　油锅着火之后，一定不能慌，保持清醒，在保证自身安全的前提下，关掉燃气以及排风，根据火势的大小和身边的条件进行灭火，实在不行，寻求他人的帮助！