他北大毕业，开店卖米粉，现在公司市值10亿，员工2000人

　　北大法律系硕士毕业，应该干什么？
　　公务员，进入世界500强企业，当律师，成为职场精英相信所有的答案，都不会和卖米粉有关。
　　但就有这样一个人，身为北大法律系毕业的高材生，毕业后却花10万块钱开了一家米粉店。
　　有人指着他的鼻子骂：
　　你选择这样一个行当，是自己对自己的浪费，是对国家教育资源的浪费，你让我们做家长的情何以堪。
　　格力董事长董明珠直言不讳：
　　并不是你读了硕士研究生，你就能把米粉做得更好，你这样是浪费人才，你的米粉店开不长。
　　表演艺术家李明启嘲讽他：
　　如果说一个没有学历的人去做那米粉，他照样能把米粉做好。
　　这个顶着反对的声音，坚持卖米粉的北大毕业生，就是伏牛堂创始人：张天一。
　　他投资10万元开了一家30多平米的米粉店，4年时间，公司估值5亿，登上福布斯亚洲30位30岁以下青年企业家排行榜。
　　在大多数人心里，名校毕业，就意味着毕业后能找一份好工作，而考上北大，就等于人生已经成功了一半。
　　张天一却用自己的实际行动，挑战人生的大多数。
　　1990年，张天一出生在湖南常德。
　　14岁时，他跟着父母搬到了深圳居住，从那以后，记忆深处的那一碗常德米粉，就成了他最怀念的东西。
　　90后这一代人，生活富足，同时因为父母希望尽可能地为孩子提供庇护，早早地安排好一切，就更加激起了他们骨子里的叛逆感。
　　在张天一身上，这种叛逆感尤其明显，他最反感的事情是和别人一样，最爱做的事情是瞎折腾。
　　2008年，参加高考时，他爱折腾的毛病又犯了，在语文试卷上奋笔疾书，用文言文写了一篇奇葩作文。
　　原本想要标新立异，结果弄巧成拙。
　　为此，张天一付出了惨痛的代价，他的作文被评为0分，直接导致他与心仪的北大失之交臂。
　　高考已成定局，后悔也无济于事。
　　张天一带着满腔遗憾，到北京上了另外一所大学，并且听从家人的建议，选了以后大有前途的法律专业。
　　原本按照既定的轨道，他考上大学后，本科读完可以继续深造，成为硕士甚至博士，然后再利用自己所学的知识，成长为一名职场精英。
　　可惜，张天一的人生列车，开着开着就出轨了。
　　大学时，张天一是学校里的风云人物，不但是学生会主席，演讲比赛时还经常拿奖，收获了不少粉丝。
　　同时，他还是名副其实的打工大王，所有课余时间都在做兼职，卖保险、卖菜、开网店、甚至到工地上搬砖
　　为了挣钱，张天一什么都干过，不怕苦不怕累。
　　凭着这股大学生少有的韧劲，他很快攒下第一笔创业资金，投资在学校旁边开了一家极小的饺子馆，生意火爆。
　　此时，他才19岁。
　　饺子馆开张两年后，张天一的饺子馆扩张为两家。
　　巅峰时期，他的饺子店一共养着全职员工6人，加上饭点送餐的兼职人员，他每个月要给13个员工发工资。
　　就这样，张天一很快挣到人生的第一个80万元，又很快左手进，右手出，什么也没留下。
　　央视主持人撒贝宁听说他的这段经历后，犀利点评：
　　养活了13个人，却唯独养活不了自己。
　　大四时，这种一边开店当老板，一边上学的生活模式，让张天一叫苦不迭。
　　饺子馆生意火爆，白天忙完店里的事情，晚上回到宿舍还要加班加点修改论文，准备毕业答辩。
　　工作学习来回切换，张天一忙得不可开交，感觉自己快要精神分裂了。
　　经过一番天人交战，他最终决定放弃当老板，把饺子店关停，专心学业，并且放弃了本校保研资格，一心准备考研北大，圆自己的北大梦。
　　从某种角度来说，张天一是一个善于做取舍的人，他总是能在对的时间做对的事。
　　该专心学业时，他并不为名利所累，该追求梦想时，他并不被旁人的声音左右。
　　张天一的第一次取舍就相当成功，他以全国第一名的成绩，考入北京大学法律系，继续攻读硕士学位。
　　此时，身边人都以为，他要么会出国镀金，要么会进入大律所，摸爬滚打几年后顺利走上人生巅峰，成为年薪百万的大律师。
　　他却做了一个决定，在北京CBD开了一家30平的米粉店，而改变他的，只是和驾校教练的一次闲聊。
　　临近毕业时，张天一和很多同学谈到人生规划。
　　大部分同学都想留在北京，想通过自己的奋斗在北京有车有房。
　　听得多了，张天一便产生困惑：
　　要有车有房，在任何一个三线城市都很容易实现，为什么要付出这么大的机会成本，留在北京？
　　同学们都说，北京的机会更多，张天一却无法认同这个观点。
　　在他看来，北京的机会都是有门槛的，如果没有北京户口，就不能得到国家给的福利，光靠上班，养活自己都很难。
　　想得多了，他开始害怕这种循规蹈矩，每天挤着公交地铁上下班的生活，失去了人生方向。
　　正在迷茫时，和驾校教练的一次偶然闲聊，改变了他的想法。
　　教练问他：
　　大学都好找工作吧？
　　张天一愣了，下意识回答：
　　不好找，形势不好。
　　听说毕业后，薪资水平可以达到7、8千，教练很困惑：我小学毕业，觉得全国就业形势好着呢，到处都是工作机会。这也是我图舒服，当驾校教练，原来开出租挣得多。
　　就是我啥也不会，去工地搬砖，还一天300管吃饭呢。怎么工作就会不好找呢？
　　听了这段话，张天一恍然大悟。
　　如果找工作仅仅是需要一种谋生手段，那他的谋生手段可以有很多，不必于局限于眼前的两三条，他开始追求对人生更有意义的目标。
　　90后这一代人，不像是老一辈挨过饿受过冻，没有在温饱问题上挣扎过，所以他们不再停留于简单的物质基础，反而追求精神层面的满足。
　　这一点，在张天一身上体现得淋漓尽致。
　　但人类的悲喜并不相通，他的选择不是每个人都懂，大部分人只看到他北大毕业却选择卖米粉，纷纷指责他背离了原来的人生轨道。
　　张天一却不为所动。
　　2014年，经过冗长的拜师学艺环节，张天一回到北京。
　　他花了一个月的时间找店面，才在北京环球金融中心地下一层租下30平米铺面，开了一家叫伏牛堂的米粉店。
　　开业那天，张天一担心生意过于火爆，决定把时间定在清明节，结果如他所愿，生意冷清，门可罗雀。
　　湖南常德米粉，又油又辣，不是北方人的菜。
　　张天一决定在北京CBD卖米粉，不少人劝他改良成适合北京人的口味，他却坚决要赚老乡的钱。
　　他坚持要让辣度达到399，差不多是重庆火锅的辣度：
　　2000多万的北京人口，至少有20万的湖南人，这就是机会。
　　可惜，他的期待再次落空，两头不讨好。
　　他每天兴致勃勃地熬汤，泡粉，但无论是北京人，还是北京的湖南人，都不到他的米粉店消费。
　　那段时间，张天一只睡4、5个小时，每天早早起床，坐在书桌旁边发呆，接下来该何去何从？
　　想了大半个月，他决定没人就找人，校内网、微博、社区论坛社交网站上，所有可能是湖南人的用户，都是他的目标群体。
　　他厚着脸皮给这些人留言、发私信，力邀他们去伏牛堂吃米粉，还专门为这些人建了几十个微信群。
　　然而，现实永远比理想更残酷，生意依旧毫无起色。
　　以前，张天一先后担任过《青年文摘增刊》特约作者、《潮声》杂志专栏供稿人、中央人民广播电台《文化地产》特约评论人。
　　为了扩大米粉店知名度，他索性发挥自己的特长，写了一篇题为《我硕士毕业为什么会卖米粉》的文章，发到微信群。
　　前有北大毕业的陆步轩卖猪肉，后有北大硕士毕业的张天一卖米粉，两件事都是噱头十足，极具轰动效应。
　　果然，张天一的文章一出，立即成为爆品，当晚阅读量超过100万，还在2014年5月登上了人民日报。
　　有了关注度，有了流量，米粉店的生意开始爆火。
　　为了支持他创业卖米粉，就连北大校长都亲自去伏牛堂吃米粉。
　　随后，张天一打出了硕士粉，良心粉的旗号，又根据湖南方言：吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮这句话，把伏牛堂更名为霸蛮。
　　张天一的米粉店的生意越做越火，很快拿到千万融资，还成立了公司，仅4年时间，就估值5个亿。
　　疫情期间，张天一名下的60多家门店被迫关闭，收入基本为零，最多再维持3个月时间就即将破产。
　　他被迫把产品转移到线上销售，1分钟就在薇娅直播间卖出10多万份霸蛮快餐型米粉，整场直播销售额高达500多万。
　　如今，张天一的霸蛮米粉已经拥有上百家门店，公司估值10亿。
　　他的公司有2000多名员工，就连大部分服务员都是本科、大专学历，平均学历远远高于其他餐饮企业。
　　他曾在自己的文章中感慨地说：
　　如果有一天，我们的社会不再以北大学生卖猪肉、清华学生当保安这样的新闻当炒作和噱头，我们尊重每一种生活方式、尊重每一个职业岗位时，我们的这个社会才算是一个正常的社会。
　　遭受反对，被人指着鼻子骂浪费教育资源时，他曾在节目中抱怨，知识没有为我带来更多选择，北大毕业反而成为我的负担。
　　实际上，他实打实地享受了北大毕业生卖米粉这个噱头的红利，他所说的负担，更像是一种甜蜜的负担，是他赖以生存的手段。
　　不然全国卖米粉的人那么多，如果没有北大硕士的光环加身，张天一真的能发展这么快吗？
　　对此，你怎么看？