农村的豆制品你知道几个

　　黄豆又称大豆，是春节4月份开始种植的。时值春季，正是青黄不接的季节，这个时候刚刚破土而出的豆苗就成了农村的美食。刚刚露出脑袋的豆苗，只有两个豆瓣，颜色看上去青黄，嫩嫩的。播种的时候，丢下的种子比较多，长出后比较的挤，所以就踢掉多余的当菜吃。早上放在篦子上蒸熟，用蒜泥，盐，香油调一下，特别的好吃。中午放在面条里，一碗有豆香的农家面就出锅了。
　　夏末秋初，大豆就开花啦，白色的小花会招来很多的蜜蜂。等长出豆荚来，豆叶上就开始生长小虫子，称之为豆虫。豆虫主要是吃豆叶，喝露水，不吃豆荚和豆桔梗。是一种虫子的扩大版。但是这种豆虫是可以食用的，低脂肪高蛋白，同时含有七种人体无法合成的氨基酸，人体所需要的钙、磷、镁、铁等微量元素。可以油炸，爆炒，特别的美味。都是城市里的人来收购，做成美食卖给市民的。价格老贵了，好像是70元一斤。在农村是没人吃的，都捉回家给鸡鸭吃，鸡鸭吃了会下很多的蛋。
　　真正到了秋天，豆荚里的肉肉就慢慢充实了，豆荚上有毛，所以叫毛豆。能驱除邪气，止痛，消水肿，除胃热，通瘀血，解药物之毒，对于高血脂，肥胖，冠心病的都有很大的帮助。毛豆是大豆的雏形，这个营养丰富多了。每天早上妈妈就会在锅里放上毛豆，然后放上篦子，篦子上有红薯，红薯叶，南瓜等，这个时候就很少吃主食了。样式很丰富。毛豆吃的花样很多，蒸着吃，煮着吃，炒着吃。我最爱吃的是烤毛豆了，那个是特别的香。
　　八月十五前后是农忙季节，是一年当中最忙的。这个时候是秋季作物成熟的集结点。大豆也是这个时候成熟。要用镰刀收割大豆，然后暴晒，脱壳，再暴晒，把大豆彻底地晒干。装进蛇皮袋里储存起来。
　　农家的豆芽是环保的，没有任何的添加剂，也没用化肥添加剂。妈妈每天用温水泡黄豆，然后放在有点温度的锅里，三天后豆芽就长得很好了。炒豆芽，凉拌豆芽，都很好美味。
　　农闲的时候，是摆弄吃的时候啦。最常见的就是豆腐了。最喜欢吃的是麻婆豆腐和凉拌皮蛋豆腐，现在的豆腐美食吾发八门，什么铁板豆腐，臭豆腐，鱿鱼豆腐。。。。城市农村，豆腐是经常吃的美食，营养很丰富，据听说是是汉朝淮南王刘安发明的。具有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的作用。
　　二月二，炒料豆。农历二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。在老家农村有吃料豆的习惯，主要是以干炒为主，也有糖拌的，盐拌的。都是晚上炒，基本都是炒一大簸箕，放在嘴里，嘎嘣嘎嘣响，特别的香。在二月二这一天，学校里允许带料豆去学校。每个学生都会把自己家的料豆分享给其他的学生品尝。看看谁家的料豆最好吃。顿时，教室内传来一阵阵响声，一阵阵笑声。。。。。
　　大豆能做成豆酱，豆什，豆酱蛋，豆浆，豆腐乳等等，都是农家的拿手好菜。