虽然走出小区外就有各种各样的早餐店，但只要有时间，我还是宁愿在家做早餐，毕竟孩子正是长身体的时候，而且早餐是最重要的一餐，必须吃得饱，吃得营养，早餐吃好了，才能为工作和学习提供一天的能量。无奈早上的时间如此宝贵，那么什么早餐既简单易做省时，又能兼顾营养和口感呢。
　　今天为大家分享一道蔬菜煎饼，时蔬搭配鸡蛋，营养健康还顶饱，全程手不沾面，不放一滴水，直接用筷子搅一搅，上锅一煎，做好的饼香软可口，5分钟就可以上桌，我家儿子可爱吃了。
　　蔬菜煎饼的食材主要有蔬菜、鸡蛋和面粉，蔬菜可以根据个人口味更换，今天我用的是生菜，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩，含有丰富的维生素E，胡萝卜素等成分，多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳，保护眼睛。下面分享具体步骤给大家，做法简单，还省事。
　　食材准备：生菜1棵，鸡蛋2个，面粉30克，五香粉半小匙，食盐适量
　　1、把生菜叶掰下冲洗干净，沥干水，切碎后放入大碗里，放入食盐拌匀，放置15分钟左右，沙出菜叶的水分。
　　2、生菜出水后倒入面粉，敲入2个鸡蛋，放入五香粉拌匀。喜欢吃辣的还可以撒上一点辣椒粉。
　　3、搅拌成粘稠的面糊。
　　4、锅里放入适量油，油热后倒入面糊，把面糊摊开摊平，然后转中小火。
　　5、两面煎到金黄定型，煎饼翻面的时候可以把它滑到一个平盘上，再反过来倒回锅里，这样煎饼不容易烂。会颠锅的直接展示才艺，颠锅翻面吧。
　　煎好后切成小块就可以享用啦。学会这道早餐饼，让我们在家就能轻松搞定营养健康又方便的美食。

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