此菜，曾是农民喂猪菜，现在变成餐桌上的美味，你们吃过吗？
　　慢慢随着时代的变化，人们的生活有了很大的提高，不像以前一样经常吃一些野菜、野果等，现在大家基本顿顿都是大鱼大肉的生活。人们时不时都开始怀念以前的野菜和野果等，因为觉得还是喜欢追求一些绿色健康的蔬菜，此菜很久以前曾是农民喂猪菜，如今却成了人们餐桌上香饽饽的美味了，你们吃过吗？
　　此菜叫牛皮菜，因为此菜叶片肥厚，叶片形状有点像芭蕉扇，泛有错光，叶茎肉厚而色白，有些地方根据形状又叫厚皮菜。牛皮菜一般用作青饲料，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可以用来吃，食疗健康。想必很多朋友都没有吃过这种牛皮菜吧？牛皮菜是我国北方夏淡季节的食用野菜，营养贵如黄金，鲜嫩多汁，适口性好，不吃可惜了。
　　蒜蓉牛皮菜
　　所有食材：牛皮菜、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许
　　第一步：先将牛皮菜清洗干净，控干水分放在菜板上面，先将茎部和叶子分别切成3厘米左右的段，然后装入盘中，大蒜切末，干辣椒切段，备用。
　　第二步：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐和一丢丢食用油，再将备好的牛皮菜茎部放入锅中，先将茎部焯水大约2分钟左右，备用。
　　第三步：茎部焯水2分钟左右后，再将牛皮菜的叶子也放入炒锅中，再一起焯水大约1分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分，备用。
　　第四步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入备好的蒜末和干辣椒段，炒至锅底爆香，接着将控干水分的牛皮菜倒入炒锅中，备用。
　　第五步：在食材上面加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐和少许鸡精，再次翻炒均匀，待所有食材全部入味，即可关火出锅。这道蒜蓉牛皮菜就做好了，香甜可口，下饭又下酒，味道还超级棒哦！
　　光盘贴士：这道菜在焯水时，还是建议要茎和叶分开焯水，因为茎有点厚需要多焯一会，这样在吃的时候才不会觉得茎部口感不佳哟！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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