这食材正当季，市场碰到别错过，整个加料一腌封坛3天，酸脆爽口。
　　夏季正是长豆角丰收的季节，往往这个时候的长豆角鲜美，大街小巷到处都是长豆角的身影，我们别小看长豆角长得如此普通。其实长豆角的营养含量一点都不低，尤其是长豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。长豆角物质中蛋白质含量约为2。7，是很好的植物蛋白来源。
　　夏季正是吃长豆角的时候，所以千万不要忽视它，不如趁着现在这个季节，一次多买些，整个加料一腌封坛3天，味道好极了。虽说腌制食品不宜多吃，但是自己在家腌制的无化学添加剂，其实还是可以放心食用的。无论是炒菜、做酸菜包子，还是拌饭吃都是非常开胃健康的，腌制的菜不比新鲜蔬菜，虽美味但每次不能贪吃了。具体做法如下
　　泡酸豆角
　　所有食材：长豆角、红椒、大蒜、生姜、冰糖、花椒适量、食用盐适量、清水1500毫升、高度白酒
　　第一步：先将长豆角清洗干净，接着放在阳光充足的地方，沥干表面的水分，备用。
　　第二步：起锅，锅中加入1500毫升的清水、适量食用盐和适量花椒，接着开大火，煮至锅中的花椒水沸腾，然后再煮至2分钟左右，备用。
　　第三步：待花椒水煮好后，出锅倒入空盆中，然后待花椒水自然放凉冷却，备用。
　　第四步：取一大点的玻璃容器，接着将备好的长豆角放入玻璃容器中，在放的时候，把长豆角沿边转进去，然后压紧，备用。
　　第五步：长豆角压紧后，接着加入红椒、姜片、大蒜和适量冰糖，再把冷却的花椒水倒入玻璃容器中，一定要保证花椒水没过容器中的长豆角，最后加入少许高度白酒，就可以封坛，备用。
　　第六步：封坛腌制3天后，即可开吃。这道泡酸豆角就做好了，做法简单，酸脆爽口，无论是直接吃还是炒菜吃，都是特别开胃哦！
　　光盘贴士：在往玻璃容器中倒入花椒水的时候，切记一定要没过长豆角，因为露出水面的长豆角最容易腐烂掉。还有人会问为啥还放冰糖，其实加冰糖是为了加快发酵的时间哟！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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