荷包蛋的家常做法
　　1。酱油荷包蛋
　　食材：
　　鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水
　　做法：
　　1。起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；
　　2。倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。
　　3。油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。
　　4。蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。
　　2。糖醋荷包蛋
　　食材：
　　鸡蛋、食醋、糖、生抽
　　做法：
　　1。起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄
　　2。加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可
　　3。煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。
　　4。出锅可以撒一些芝麻。
　　3。鱼香荷包蛋
　　食材：
　　鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐
　　做法：
　　1。起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；
　　2。爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。
　　3。想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香。

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