冻虾为什么是红色的
　　1、做熟了的冻虾是红色的
　　一般来说，那种虾可能是已经煮熟了的虾，又冷冻起来卖的。虾煮熟后因体内虾青（红）素的原因会变成红色的。做熟了的大虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红，这种的变红是正常的。注意，这个和下面的生虾发红绝不是一回事。（当然，并不是说这种冰冻方法更好。正常生冻营养比熟冻好而且更耐放哦）
　　tips：这种虾买回家化了后还得烹饪，虽然是熟的但也不能直接吃。煮熟冰冻的是清理好的，化开可直接烹制。生冰冻的化开后，要清理虾线才能烹制。
　　2、生的冻虾也有发红情况
　　还有一种情况，有的生的冻虾也是红的。可是，生虾为什么也有红的？
　　新鲜的大虾，体内含有虾红素（即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素）的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是，这种结合是不稳定的，随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下，逐渐水解为简单的化合物。由于蛋白质发生变化，虾红素的性质也不稳定了，便逐渐分解出来，使虾体变红。
　　但是，这也恰恰说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。
　　冻虾颜色异常鲜红购买要当心
　　鲜艳硕大的冻虾仁，有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。一般来说，一公斤虾仁经过如此加工处理，重量可以增加1倍多。
　　可是，这些膨胀后的虾仁一旦遇热，体积会缩回到其本来面目，且口感也是大不如前。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的应谨慎购买。

冻虾为什么是红色的冻虾颜色异常鲜红购买要当心冻虾为什么是红色的1、做熟了的冻虾是红色的一般来说，那种虾可能是已经煮熟了的虾，又冷冻起来卖的。虾煮熟后因体内虾青（红）素的原因会变成红色的。做熟了的大虾在高温加热……暴笑夫妻小笑话搞笑的新婚夫妇1、一男一女相识后，女的把自家的住址给了男的，第二天男的就去了。到了门口，门自动打开。男的走到尽头，看到两扇门，左边门上写着已婚，右边门上写着未婚，男的走进‘未婚’那扇门……搞笑男女雷人糗事1、将军和副官准备退伍了，将军对副官说：干脆来我家当管家吧！副官：是！将军！将军：明天早上，像在部队里面那样，六点钟准时叫我起床！副官：是！将军！第二天……天文望远镜今天中午，我在淘宝上高价买了一个天文望远镜，一拿到家中儿子高兴的拆开包装，拿到窗外对着天空一看，高兴的喊：爸爸，爸爸！我看到了，看到了，哇塞！天上有好多的星星在来回转动，还看到……平型关大捷真相中国人凝聚抗日的决心最终胜利战争的伤亡数字，一直以来就是战争双方互相保密的，并且在对外宣传的时候，总是夸大己方的战果，以此来增强本国民众的信心，在抗战过程当中，这种方法被运用的更为广泛，而今天我就将给大家……陕西省高新技术企业快速发展据2017年度科技部火炬统计数据显示，陕西省高新技术企业实现快速发展，主要表现为以下几个方面：高新技术企业数量快速增加。截至2017年年底，全省共有高新技术企业2209家……邋遢没品的爆笑室友个个奇葩1、室友生活习惯极其邋遢，床铺没见洗过。一天晚上睡觉，他突然坐起，惊叫：呀，盖倒了！说完嗖的把被子转了180后躺下了。我看完呵呵一笑：你还真特么讲究，被子还分……碧螺春是绿茶吗碧螺春是绿茶吗？洞庭碧螺春是另一大著名绿茶，碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区）。洞庭东西山是著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果……剪指甲长到肉里面去了该怎么办在医学上有个词汇叫做嵌甲，指的就是我们的脚指甲往肉里面长，每当指甲边长的时候，就会引发脚指头的剧烈疼痛感，严重者会引发甲沟炎。很幸运，作者曾经就遇到过多次这种情况，用我自己的经……紫河车的食用方法aclasstaghrefwiki10686ddhGohNc461。html紫河车a也称为胎盘。下面，我们来看看紫河车怎么食用吧。操作方法01：hr紫河车的作用……销售部年终总结报告精选多篇第一篇：销售部年终总结报告在繁忙的工作中不知不觉又迎来了新的一年，回顾这一年的工作历程，作为xx企业的每一名员工，我们深深感到某某企业之蓬勃发展的热气，某某人之拼搏的精神……会计电算化调查报告第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部第一篇：会计电算化调查报告第二篇：会计电算化调查报告第三篇：关于会计电算化的调查报告第四篇：会计电算化调查报告第五篇：会计电算化调查……