后饭吧怀旧餐厅香飘大上海

　　两年前，他拜访某大型购物中心有关负责人，对方还没等他说完来意就回绝了。两年后，同样是这家购物中心，主动提出房租减半邀他进驻，他说，要考虑考虑。
　　70后饭吧，这家名不见经传的餐饮小企业，一年多来连续荣登上海热门餐厅排行榜前列，在周一至周四的高峰时段，取号排队一个多小时很正常，如果是双休日，坐等2～3个小时才能吃上饭。
　　黑白电视、老式电话、三五台钟、搪瓷茶杯、陈年旧报，却因融入了欧式街灯、彩绘花瓶、皮质旅行箱、整墙的欧洲复古街景、随处可翻的藏书、抬头便见的柔美英文，而让餐吧的整个环境韵味四起，仿佛时空穿越。不少食客在进出70后饭吧深有感触，搪瓷杯好久没有看见了让我想起小时候爸妈用搪瓷杯去汽水厂打汽水的样子，麦乳精什么的也都是小时候才有的东西，没想到还可以在这里找到，出乎意料。
　　与一些富丽堂皇的酒店比，饭吧装修稍显落后，装修的风格古朴，砖墙木桌，到处是70后生存经历中的影像。这些老旧元素使用，配以暗淡的灯光，给人以安静中回归的感觉。在加上这里尽是些七八十年代绍兴流行的怀旧菜肴，如蛋蒸肉、王老汉臭豆腐、土汉堡等等，食客的点击率相当高。
　　到目前，在上海滩集聚着6万家左右各类餐饮商家。由于数量众多，市场竞争异常激烈。在这样的环境下，要想生存已相当不易，更别说长时间占据上海热门餐厅排行榜前列了，而70后饭吧做到了。创造这一奇迹的主要原因还是抓住了怀旧这样一个情节。
　　由于生意火爆，现在我已在上海滩先后开设了3家规模型连锁门店，位于长宁区的第4家连锁店也即将在5月份开业，哪怕是寸土寸金的大上海最繁华之地徐家汇也有了我的立足之地。老板梁晓黎这样表示，由于扩张速度较快，现在不少国际餐饮巨头也把自己当成了对手。
　　打开上海大众点评网，70后饭吧知名度相当高，一年多来均停留前十位行列中。而在每月上海热门餐厅排行榜中，70后饭吧也位列前几位。诸如海底捞、外婆家等全国知名连锁餐饮行业，虽然在上海滩经营已有许多年头，但70后饭吧在与这些名店竞争时，毫不落下风。
　　到2013年年底，我计划在上海滩再开4家连锁门店，以进一步扩大70后饭吧在上海滩的影响力，梁晓黎信心满怀。通过自身的努力，让越来越多的上海人有更多机会品尝到老绍兴的复古餐饮。
　　其实商机处处存在，关键是如何去把握，而70后饭吧能在这么短时间内香飘上海滩，让自己也感到吃惊。梁晓黎说，有些行业尽管在当地名不见经传，但可以选择到外地求发展，或许能找到不一样的发展空间。
　　未来35年内，他还计划将发展的触角延伸到北京、南京、成都、广州等国内一些大城市，甚至还要将70后饭店开到国外去，让老外也领略一下绍兴怀旧餐厅的不俗魅力，将70后饭吧做成国内外家喻户晓的餐饮名店。