黄曲霉菌的毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是世界上最强致癌物之一。
　　黄曲霉菌具耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为1535。在水中溶解度较低，溶于油及一些有机溶剂，如氯仿和甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。
　　食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：它是一种剧毒物质，它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有重度的病变。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状，而且一般通过黄曲霉毒素测定仪就能测定出来。
　　今天本站的小编对关于黄曲霉毒素的特点是什么的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何去除食品中的黄曲霉毒素以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。

惰性细胞淋巴瘤要如何饮食可以说人体到处都有淋巴，一旦出现淋巴肿瘤就会给人体健康带来极大的隐患和威胁，然而现如今越来越多的人会受到疾病的侵扰与伤害，在面对这种恶性肿瘤出现后，还是要提高警惕的，也要在治疗……上班族减肥十个动作帮你燃脂瘦身很多上班族都被肥胖的问题所困扰，也想要找到合适的方法来帮助自己减肥瘦身。所以今天小编就为大家推荐十个上班族减肥运动的小动作，让上班族能够轻松实现减肥的目标哦！是不是很心动呢？那……这三种类型的人不适合喝蜂蜜1、糖尿病人不能服用蜂蜜：每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖……公安部交管局有关负责人解读临时入境机动车和驾驶人为贯彻《道路交通安全法》及其实施条例，加强临时入境机动车和驾驶人管理，公安部对《临时入境机动车辆与驾驶员管理办法》（公安部令第4号，以下简称《办法》）进行了修改。《办法》……女孩青春期都会变坏吗青春期的女孩多多少少都会被影响，有的家长及时发现了并采取有效的措施帮助孩子克服，青春期遇到的各种问题，那么女孩青春期都会变坏吗，一般来说不一定青春期的女孩都会变坏，我们如何对待……汽车刹车系统的保养周期您知道汽车刹车片吗？汽车的刹车片是指固定在与车轮旋转的制动鼓或制动盘上的摩擦材料，其中的摩擦衬片及摩擦衬块承受外来压力，产生摩擦作用从而达到车辆减速的目的，接下来小编为您介绍一……黄曲霉毒素的特点是什么黄曲霉菌的毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄……防辐射孕妇装怎么穿现在有不少的孕妇在怀孕期间都会购买防辐射服，有的孕妇相信防辐射服可防护反射，给宝宝一个良好的环境，有的则是跟风从众，图个心理安慰。不管是出于什么样的心态，事实证明穿防护服一定利……孕期贫血判断标准贫血的孕妇会由于宫缩的时候力气不足导致分娩的时间会更长，容易在产后大出血。除此之外，妊娠期间有贫血症状的孕妇会比正常的孕妇免疫力低，分娩后伤口愈合的速度会更慢，而且产后子宫的恢……小儿麻痹症初期症状小儿麻痹症的患者身上可能不会出现较为明显的临床症状。但是在出现麻痹性及其灰质炎的情况下，脊髓灰质炎病毒可能会损伤到患者的中枢神经系统，从而使得患者的神经系统出现瘫痪的情况。那么……油罐车超载如何处罚大家都知道车辆行驶中不可以超载，所有车辆超载都是非常危险的事情，尤其是油罐车，那么油罐车超载如何处罚呢，接下来我们的小编为您介绍一下。油罐车又称流动加油车、电脑税控加油车……逆向行驶有几种情况逆向行驶不单单是我们看到了在单行车道我国跟日本美国等许多国家不一样，行车都是靠右行驶，这也是我国不管是走路出行还是开车出行的基本交通常识，然而有些人却贪图方便选择反其道而行，不……