三伏天，最该多吃土豆！营养师高钾低钠，教你三种健康吃法

　　2022年的三伏天比较特殊，总共有40天之久！初伏10天，从7月16日到7月25日；中伏20天，从7月26日到8月14日；末伏10天，从8月15日到8月24日结束。
　　这种现象俗称双中伏或俩中伏。本来今年异常的高温现象已经够热的了！
　　这下还来了个双中伏，炎热的日子将会延长，也意味着，咱们中老年人最容易落下病根的日子，也变长了更危险也更难熬了。
　　长达40天的日子里，白天阳光暴晒，到夜晚也会持续闷热，让人稍微离开空调房就开始出汗。可夏季如果长时间躲在空调房里，会造成体内平衡系统紊乱！
　　最重要的是，如果长时间不出汗，体内废物不易排出，而出汗是夏天人体保持正常健康状态最重要的一个功能，人在夏天不能不出汗。
　　但出汗太多，又会造成很多营养素随汗液一起流失。夏天酷热，出汗多，胃口也会差些，特别是高龄老人。
　　经常发现老人因为天气太热，牙口不好，夏天吃得少，精神差，爱打盹，娱乐活动兴趣不高，查体时很多老人都血钾偏低。
　　刚开始以为是中暑的前兆表现，后来血钾补到正常才知道是缺钾引起的。
　　因为人在夏天大量出汗，体内的钾就会随汗液排出而丢失！所以小爆老师提醒大家：夏季除了要多喝水，补充水分之外，还要注意补钾！
　　补充血钾，最好的办法就是调整饮食。可以多吃一些高钾低钠的食物，比如土豆。
　　大家都知道，冬瓜和黄瓜可以补充水分，但是不知道的是土豆中钾的含量非常高。
　　还含有丰富的维生素及钙、磷、铁等微量元素，易于消化吸收，能供给人体大量的热能，还能促进脾胃的消化功能，宽肠通便，利水消肿。
　　三伏天里经常吃土豆的好处
　　经常吃土豆的好处：帮助减肥
　　可以直接用土豆替代米饭、馒头，当做主食来吃，但这里要注意，把煮熟的土豆放凉了再吃！
　　因为土豆中含有的淀粉，在放凉以后会发生老化，一部分淀粉会形成抗性淀粉，抗性淀粉是一种相对来说不容易被消化的淀粉，就如同膳食纤维一样能给人饱腹感，却不增加热量的摄入。
　　经常吃土豆的好处：补充维生素C
　　土豆中的维生素C含量相当不错，1个150克的土豆1个150克的西红柿，全天的维生素C量轻松达标。
　　而且，也不要过于担心加热损失的问题，因为有淀粉的保护维生素C损失很小。丰富的钾和维生素C，又类似于果蔬。
　　经常吃土豆的好处：缓解便秘
　　土豆中的膳食纤维含量丰富，可促进肠道蠕动，加快排便，同时还可以清理肠道内残留的垃圾和毒素，从而起到防止便秘、维护肠道健康的作用。
　　经常吃土豆的好处：增强免疫力
　　土豆营养丰富，除了能提供米面同样的营养成分外，还能提供人体必需的8种氨基酸及多种维生素和矿物质，对提高人体免疫力有很好的作用。
　　吃土豆时要注意，不同吃法对健康的影响是不同的，像油炸土豆条、炸薯片、奶油土豆泥之类，高热量、高油脂的吃法显然不是合适的选择。对心血管健康和血糖稳定，都是非常不利！
　　三伏天里几种土豆的健康吃法
　　第一种吃法：蒸土豆
　　土豆洗干净，放进电饭煲里，启动开关按钮，蒸十分钟，焖五分钟，去皮即可食用，口味重的可配上生抽。
　　第二种吃法：牛奶土豆泥
　　土豆切片，上锅蒸熟，趁热加入黄油，用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里，加入牛奶和白砂糖，装入裱花袋，挤出即可。
　　第三种吃法：凉拌土豆丝
　　土豆削皮洗净后切成丝，清水中放几滴白醋，把土豆丝泡十分钟。锅中水烧开，放入土豆丝烫两三分钟，捞出过凉水。根据口味加入蒜末、香油、食盐等调味料就可以吃了。
　　第三种凉拌土豆丝的吃法，夏季吃起来爽口解暑，也符合把土豆放凉再吃，增加饱腹感的科学吃法，大家不妨试一试。