清明前后雨水会慢慢增多，尤其是南方城市，每到这个季节，气候就非常潮湿，很多中老年人每逢梅雨季节，就会觉得身体无比的疲倦和困乏，特别是平时有风湿和痛风的朋友，到了这个季节就会疼痛难忍，中老年人想要身体健康无湿气，清明前后就要记得多吃2黄2白，才能排除湿气一身轻松！ 2黄 小米 小米也叫粟米，色黄味甘，小米中含有大量的蛋白质和碳水化合物，中医认为，色黄味甘都入脾，小米最主要的功效就是健脾除湿、益气补肾的功效，常食对于祛除体内湿气是有很大的帮助的。 推荐食谱：小米丸子 所需食材：小米，猪肉沫，生姜沫，胡萝卜丁，香菇丁 调料：食盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，芝麻油 烹饪方法：先把小米淘洗干净，用热水浸泡20分钟，沥干水放入碗中备用。调肉沫：把猪肉沫放入碗中，加入食盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，姜沫，胡萝卜丁和香菇丁，用筷子顺时针搅匀，静置15分钟。把腌制好的肉沫团成丸子，外面粘上一层厚厚的小米，整齐地摆入盘中，水开后上蒸锅蒸20分钟，出锅时撒上少许葱丝坐下点缀即可。 美食小贴士：小米淘洗干净后要记得用热水浸泡，蒸出的小米丸子会更加软糯香甜；调馅时顺着一个方向搅拌，调出的肉馅更加筋道顺滑。 玉米 玉米也叫苞米，味道香甜，气味清香，是非常健康的保健食材，玉米中含有很高的膳食纤维和蛋白质，不但可以润肠通便，还能祛寒清湿，玉米也是粗粮，经常食用不仅能帮助祛湿，还能让你越吃越健康。 所需食材：玉米粒，虾仁，芦笋丁，胡萝卜丁，香肠丁 调料：食盐，鸡精 烹饪方法：把所有食材备好，虾仁清洗干净放入碗中，放入一勺食盐抓洗，用水冲净后捞出沥水。锅中烧水，放入适量的食盐和食用油，水开后放入胡萝卜丁，芦笋丁和玉米粒，炒熟后捞出。锅中热油放入虾仁炒至变色，放入焯好水的胡萝卜丁，芦笋丁，玉米粒，食盐和鸡精，大火翻炒出香味后，出锅装盘即可。 美食小贴士：虾仁先用食盐抓洗，去掉虾仁的粘液和腥味，滑炒虾仁时，油温不要太高，油温过高会导致虾仁肉质发柴。 2白 冬瓜 冬瓜性凉味甘，有清热利水，除湿消肿的功效，冬瓜的利水效果很强，平时湿气重的人要常吃，不过在烹饪冬瓜时，切忌加入过多食盐，会影响除湿效果。 推荐食谱：冬瓜焖鸡 所需食材：冬瓜，鸡腿，辣椒圈，生姜沫，蒜沫 调料：食盐，生抽，老抽，鸡精，十三香，料酒 烹饪方法：冬瓜去皮切成滚刀块，备好辣椒圈，蒜沫和姜沫。腌制鸡腿：鸡腿剁块，放入水中浸泡，去掉多余血水，捞出沥干水放入碗中，加入姜沫，生抽，老抽，食盐，料酒，鸡精和十三香，抓匀后腌制20分钟。热锅凉油，放入腌好的鸡块，中火煎至两面金黄后，放入生姜沫，蒜沫和冬瓜块来回煸炒至冬瓜上色，加入食盐和半碗清水，大火焖煮10分钟，出锅后撒上辣椒圈即可。 美食小贴士：鸡块先浸泡出血水，再煎，后煮，这样可以更好地去除腥味，让鸡肉更加鲜美。 山药 山药的淀粉含量高，脂肪却很低，是一种药食两用的食材，具有健脾补脾的功效，虽然山药不能直接祛湿，但补脾效果好，可以间接的排除体内多余的湿气，在选用山药时，最好选铁棍山药，比普通的山药效果更好。 推荐食谱：山药蒸肉饼 所需食材：山药，肉沫，鸡蛋，葱沫，姜沫 调料：食盐，鸡精，生抽，料酒，芝麻油，淀粉 烹饪方法：山药去皮，切成一指厚的薄片，放入水中浸泡防止氧化。把肉沫放入碗中，加入葱沫，姜沫，食盐，鸡精，生抽，料酒，芝麻油和一个蛋清，朝一个方向搅拌上劲。准备一个圆盘，把肉沫平铺到圆盘中间，肉沫中间留个小洞，放入蛋黄，周围摆上山药片，水开后上锅大火蒸15分钟。蒸好后取出盘子，把盘中的水倒入一个小碗中，加入生抽，淀粉和少许的水，搅拌均匀，放入锅中煮至浓稠，淋入到山药上，最后撒上葱花就可以上桌啦！ 美食小贴士：山药去皮记得戴上手套，手碰到山药汁会发红发痒，如果不小心碰到发红发痒，可以先用热水清洗手，在红痒处涂抹白醋即可缓解。 清明前后雨水频繁，湿气会格外重，中老年人稍不留神，就会湿气缠身，除了平时多食用祛湿的食材外，还要做适当的运动，比如打太极，遛弯，锻炼身体的同时也祛除了湿气，只有身体轻松了，才能让人看起来神采奕奕。 关于清明祛湿的食谱，就先分享到这里了，喜欢要记得关注我哟！我会每天跟大家分享不同的健康美食，分享做菜时的烹饪小技巧，带你解锁不同食材的花样新吃法，让厨房小白的你也能秒变大厨！
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