猪肚黄豆汤的做法大流行做法你知道吗

　　猪肚的吃法有多种，最常见的就是做成汤来吃，可以在做猪肚汤的时候加入黄豆，这样做出来的汤更有营养，猪肚黄豆汤与普通的猪肚汤做法大同小异，具体方法如下：
　　一、猪肚黄豆汤的做法
　　主料
　　猪肚1个黄豆100g
　　辅料
　　生粉适量，盐适量，姜适量，葱适量，糯米酒适量。
　　步骤
　　1。准备好食材
　　2。黄豆漂净，用温水浸泡半天
　　3。用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净
　　4。把猪肚淖5分钟
　　5。再洗去杂质
　　6。切成粗丝
　　7。取烧锅，放适量清水，放入黄豆
　　8。放入猪肚
　　9。放姜，葱结
　　10。放2调羹糯米酒，大火煮开，小火炖90120分钟
　　11。放些盐，葱花即可
　　小贴士
　　1。猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。
　　2。因为是坐月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。
　　3。要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。
　　4。黄豆最好提早浸泡一个晚上。
　　二、黄豆猪肚汤的做法步骤
　　1。猪肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净，对了，今天买了两个，另一个打算洗干净放冰箱过几天做凉拌肚丝。
　　2。冷水下锅，水烧开焯水5分钟。
　　3。用剪刀刮去表面黄白色的硬皮，用冷水冲洗干净。
　　4。猪肚切成长条，锅内放入猪油，（没猪油可以放其它食用油，因为用猪油汤会更加浓色奶白），猪油烧热后放入猪肚翻炒。
　　5。翻炒几下后放入料酒，放入水，水要多一点，（因为烧制的时间比较久，中途加水觉得会影响菜的品质），放入黄豆，（黄豆事先泡好了，忘记拍照了，烧菜的黄豆最好选大黄豆），大火烧开，转小火烧1个半小时左右，如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟，猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
　　6。再大火烧一两分钟，放入鸡精出锅，撒上香葱。
　　三、做法三
　　制作食材
　　食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
　　制作流程
　　1。猪肚洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
　　2。锅内加水烧开，放入猪肚块、料酒，用大火煮去猪肚的血水，捞起待用，
　　3。锅内下油，待油热时下生姜片、猪肚爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
　　特点：
　　美颜养肤，汤浓味香。
　　厨师一点通：
　　如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪肚一起炖，这样可以去掉豆腥味。