黄皮果，又称黄皮、黄弹、黄枇等，呈椭圆形，两侧不对称，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子14粒；黄皮果依据果形划分，有圆粒种、椭圆形种和阔卵形三种，冰糖甜黄皮就是属于圆粒种的，椭圆形种的黄皮味道是带点酸的，品种中等，阔卵形的黄皮因为形如鸡心，所以有鸡心黄皮之称，果实虽小，但是味道清甜，皮质优。
　　黄皮主要是产于南方，已有1500多年历史了，黄皮地方品种很多，大致分为甜黄皮和酸黄皮，鲜食的话就要选择甜黄皮，而用于制作果脯、果汁、果酱的话，就选择酸黄皮来加工。黄皮果色香味皆美，可与荔枝并称。

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