牛鞭相信很多男性都有所了解，它就是牛的生殖器，与狗鞭、羊鞭、鹿鞭一样，都属于温补壮阳的食材。很多男性表示，在菜场买回牛鞭之后，不知道怎样烹制。其实牛鞭的做法非常简单，下面就来介绍一种爆炒牛鞭的做法。
　　爆炒牛鞭
　　主要原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精；
　　制作：
　　（1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；
　　（2）准备适量葱姜蒜及少许香菜
　　（3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
　　（4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
　　（5）期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；
　　（6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
　　牛鞭功效
　　中国自古以来，吃什么补什么的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。

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