煲汤或者焖菜之类的食物讲究慢熬，熬得越久汤汁越浓郁，味道也就越好，这种菜肴就非常适合用砂锅，而且是那种老砂锅煲出来的汤最美味。砂锅煲汤讲究文火慢熬，所以用那种柴火慢慢煨出来是非常好吃的。不过砂锅是不能在电磁炉上用的哦。
　　1、电磁炉烧砂锅快不快
　　电磁炉是不能烧砂锅的，所以不建议一起使用。电磁炉加热通常需要是良好导电性的材料，而砂锅是非导磁、导电性的石锅体，加热速度慢。加之砂锅底部粗糙，可能会损坏电磁炉的表面，所以是不能一起用的。电磁炉适用于电导率较高的电磁炉，例如由铁磁材料制成的金属锅或合金及其复合材料。常用的锅包括铸铁锅，生铁锅和不锈铁锅，传统的陶瓷陶土锅不适合使用。而且用砂锅讲究的是文火慢熬，不能图快。
　　2、砂锅在电磁炉上会不会爆掉
　　有可能会爆炸。砂锅是陶土材质，导电性能差，所以是加热情况差，因此砂锅也不能在电磁炉上用，如果是新型的砂锅底部外面带钢板的应该是可以用在电磁炉上的。电磁炉的加热表面是平坦的，而砂锅和陶罐的底部的加热表面通常是凸出的椭圆形，加热表面很小，并且其厚度使得它们难以达到理想的烹饪。
　　3、电磁炉适合用什么样的锅
　　适用于电磁炉的锅具有搪瓷，铸铁，不锈铁等铁系锅，不锈钢锅和电磁炉用复合底锅。同时，锅底的直径至少应为8厘米，小于8厘米时，电磁炉的表面太重且过于集中，电磁炉将无法工作；最大则不能超过26厘米，使用的锅太大，电磁炉烹饪时，热量会不均匀。
　　用陶瓷，玻璃和铜等材料制成的锅不适合电磁炉烹饪。这种炊具在工作时不能有效地防止电磁炉发出的辐射。同时，用这些材料制成的锅具对人体有害。高温加热时，陶瓷和玻璃等锅具容易爆炸。同时，一些锅具的底部凹陷了，当凹陷的高度大于2厘米时，电磁炉还会发出警告，提醒用户该锅不适合电磁炉。
　　4、砂锅适合用什么加热
　　可以使用平时烹饪的天然气炉，或者其他带明火的炉灶，比如烧煤的、烧柴火的。如果你的砂锅被放在燃煤的炉子上，小心不要让煤顶在砂锅的底部。砂锅由石英，长石，黏土和其他原材料制成。高温烧结后，锅体形成玻璃体。这种玻璃对温差的适应性较差。砂锅的突然高温和低温会导致快速热胀冷缩，从而导致破裂。

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