油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精的使用方法有两种，本站小编给大家介绍一下。
　　1、将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
　　2、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。案板上抹油，取面团15放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1。5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
　　油条中放油条精有害吗？专家称油条精其实是一种合法的食品添加剂。我国《食品添加剂使用标准GB27602011》中规定，铝的残留量要小于等于100mgkg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。但专家却无法保证炸油条的商家不会超量使用油条精长期或大量的服用油条精会影响智力，出现脑萎缩。虽然油条精使油条变得更加蓬松胀大。然而，油条精中含有铝，长期或大量食用明矾可能会导致铝中毒，甚至诱发老年痴呆。专家称，不管是含铝的油条还是不含铝的，只要不长期超量食用，一般对身体没有太大影响，建议大家每周吃一次或者两次就可以了。
　　以上就是小编关于油条精的简单介绍，从现代营养角度来说，这种油条精含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂、少营养的垃圾食物。所以，对于油条精我们要了解食品添加剂小知识，正确认识油条精，还要使用食品安全检测仪检测食品中的安全性。

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