为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。
　　做菜粘锅怎么办？做菜不粘锅的小技巧
　　做菜不粘锅的小技巧
　　煎炒烹炸时，粘锅是大家都会遇到的烦恼。粘锅不但会影响菜的外观和口感，还很容易变糊，产生致癌物质。怎样做菜才不粘锅呢？
　　炒饭先用微波炉加热。
　　蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。
　　土豆、藕片先用水泡。
　　这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。
　　炒肉要热锅凉油。
　　为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。
　　煎鱼先抹点油。
　　鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。
　　此外，烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。

汽车起火如何逃生1）公交起火自救办法（1）打开车门，找到应急开关，边上有操作说明。现在的公交车，一般都是通过电控开关控制车门上方的液压杆打开车门。动力是由气压提供的，控制部分通过电……做菜粘锅怎么办做菜不粘锅的小技巧为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面……这些食品帮你提高新陈代谢秋冬气温下滑，人体基础代谢率跟着变慢，容易造成脂肪囤积导致肥胖，除了减少食量，如何调整饮食方式才能延长代谢续航力，预防减重停滞或复胖？天冷时，不妨舍弃清淡无味的减肥餐，加点香辣……什么小技巧可帮助减肥盲目减肥是错误的减肥方法，不仅不能达成预定的减肥目标，还会让自己很痛苦。想要减肥的MM，首先要记住10个减肥技巧，这样能够帮助你有效实现减肥，赶快看看吧。1。了解你要做什……厨房水槽单槽好还是双槽好厨房水槽在厨房家居中扮演着极为重要的角色。若是厨房水槽的质量选择的不好，对以后的使用也会有很大影响。在我们选择水槽的时候，水槽会有单槽和双槽之分，那我们应该选择哪款水槽呢？到底……安检后怎么找登机口第一次坐飞机找登机口，对机场很陌生。那么安检后怎么找登机口呢？下面和本站了解下吧。过安检后就是候机楼了，照着登机牌上写的登机口去找，然后在登机口那里坐着等，时间到了登机口……红曲粉是食品添加剂吗红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲中主要成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇降低甘油三酯，同时提高高密……中老年广场舞舞队什么口号最新潮最时髦本网小编给大家列举了几个；1、快乐从广场舞开始，越学越热爱，越跳越精彩，每天跳跳广场舞，身体健康我做主！2、快乐健康，魅力无限，美丽人生，精彩奉献。3、舞动青……高度白酒的爆炸极限是多少燃点与酒的度数和环境的温度成正相关，环境温度已定时，酒的度数越高，越易点燃，火焰的颜色由蓝绿色红暗红递减，度数越高火焰的温度也越高且明亮，火焰稳定；反之则温度低，且色暗火焰低下……外阴癌的食疗方法有哪些外阴癌的治疗方法有很多，除了手术和放疗外，就是食疗了。因此小编今天就给大家介绍一下外阴癌的食疗方法有哪些，供您参考。补充维生素C的摄入。由病毒引起的癌症的例子已越来越多。……宝宝学步车形的好还是圆形的好目前市面上销售的学步车有很多种，有不同品牌的，有不同款式的，有不同颜色的。作为家长，当然对于学步车的选择，当然想选择最好的给宝宝，现在家庭条件都比较好，都想给宝宝以最好的，那么……食品垃圾可以做化肥吗垃圾是每个人每天都会产生的东西，食品垃圾是垃圾之一，在人口密集的大城市，垃圾处理是一个令人头痛的问题。常见的做法是收集后送往堆填区，或是用焚化炉焚化。那么大家知道食品垃圾可以做……