生活中的美食有千千万万种，鱼头豆腐汤也是其中一道美食。鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，至于鱼头豆腐汤应该怎么做更好吃，一定要注意火候问题，选择新鲜食材，可以让汤味更加浓厚。
　　做法一
　　用料
　　胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块，
　　盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉适量
　　做法
　　1。胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。
　　2。热锅冷油放姜片爆香。
　　3。把鱼头块放里面煎两分钟。
　　4。翻面再煎两分钟。
　　5。砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。
　　6。大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。
　　7。放入切好的豆腐一起煲15分钟。
　　8。最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。
　　做法二
　　1。豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。
　　2。用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。
　　3。把锅里的水烧开。
　　4。再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。
　　三、营养价值
　　鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

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