暴利奶茶的猫腻

　　暴利
　　夏日的街头，珍珠奶茶店的生意开始火爆起来，一粒粒黑色的珍珠沉淀塑料杯底部，香甜的奶茶冰凉爽口，两三元一杯的珍珠奶茶比起凉茶专卖店里的菊花茶、生地、罗汉果让顾客消费起来更觉得值，吸引着来来往往的行人。
　　这是南宁街头的一个不足10平方米的奶茶店，门口排队购买奶茶的顾客，让主人莫小米忙得不亦乐乎，只见她麻利地用口盅在装有黑色珍珠的塑料箱里捞起少许珍珠装进杯子，随后把浓浓的奶茶液倒进塑料杯里，再把塑料杯里的所有东西全部倒进一个旋转的塑料桶，呼啦呼啦地旋转几圈，再倒回塑料杯里，来回摇晃几下，封好口，一杯珍珠奶茶就生产出来了。整个过程不超过5分钟。就是这样一个小店，生意好的时候，2元一杯的奶茶，莫小米要卖出1000来杯，她一天的收入就达2000元。
　　珍茶奶茶1983年起源于我国台湾省台中县，正宗的珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的黑珍珠调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。而市场上珍珠奶茶为何如此便宜？它的成本是多少？
　　莫小米当初选择这个项目创业就是看中投资小，收益快。她花了几百元向老乡学习了制作奶茶的技术，整个学习过程还不到半天时间。然后在学校附近租了面积不足10平方米的门面，开始她的奶茶人生。当初开始经营时，为了吸引附近学校学生照顾生意，在选择原料时都是上等货。所谓的上等货其实不然，并没有珍珠成份，只是相对口味更美味一点。莫小米却浑然不知这原料的真伪。她的奶茶店很快吸引周围的学生前来消费，因为地段好，靠他们的口口相传，莫小米的生意越来越好。一个月过去了，她盘算除了房租、水电费、原料之外，忙碌一个月的生意，居然没有收益。她纳闷了！
　　掺假
　　莫小米去打听，那些比她生意差的人收益却比她的可观。有熟人告诉她，主要从原料上面下功夫。
　　所谓的珍珠奶茶其实并没有珍珠成份，取名珍珠奶茶，是因为它里面有些珍珠似的小圆球，而珍珠小圆球其实就是用一些薯粉之类做成的，有不同的口味其实是香精在作怪；奶粉和蔗糖，往往就是奶精和果糖替代，有些店家干脆使用糖精或者甜蜜素；还有的奶茶店为了省钱，往往采用自来水代替纯净水并添加色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。在熟人的指引下，她发现了青山莱市附近的原料相比以前要便宜六成，一袋名为台湾风味珍珠粉圆的珍珠、一袋10包装的咖啡红茶和半斤奶精。这些原料一共只需要14元，这样一袋粉圆至少可成为60杯奶茶中的珍珠，一大袋（共10包）咖啡红茶则可冲泡60斤水，半斤奶精还可调配60杯奶茶。如此算来，一杯珍珠奶茶的成本价大约在0。2元左右。莫小米购买了这些便宜的原料后，按照以前熟悉的制作方法，制作出来的珍珠奶茶口味和以前的相差无几。夏日的学生经济照样很火，莫小米包里的钱越赚越多。
　　隐患
　　像莫小米制作奶茶的这些原料中，珍珠的成份包括淀粉、焦糖、食用香精、山梨酸钾。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，如果摄入过多的这些元素，将严重危害冠心病等风险，还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。而对中老年人来说，也不利于他们的糖、脂代谢。
　　珍珠奶茶中所谓的茶，其实就是果粉，也叫茶粉、茶精。它起到了调节口味的作用，不过这种茶糖根本不含有任何茶的成份。专家指出，茶精的主要成份是一些香精、色素和一些甜味剂，包括珍珠颗粒中的防腐剂，它都是化学合成物，他们在人体内都是要经过肝脏和肾脏排泄的，如果食用这种茶精过量的话，就会增加肝脏和肾脏的负担。
　　珍珠奶茶是内地最近几年兴起的冷饮料，对奶茶的原料质量把关国家并没有制作相应标准。南宁市质量技术监督局标准化科的林志坚副科长表示，但珍珠奶茶的销售已属流通企业，应该由发予证件的相关部门具体负责。林副科长认为，随着珍珠奶茶的日渐发展和广受欢迎，国家针对珍珠奶茶的管理制度有待更加完善。