充满生机的春天，一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。突然想亲手做一顿符合春天音符的饺子。
　　准备食材：
　　1面粉500克（250克和成白色面团，250克和成绿色面团）
　　2菠菜200克
　　3鸡蛋4个
　　4韭菜300克
　　5盐、小苏打适量
　　一、用水和白色面团，加一丁点盐增加面的劲道；接着将洗净的菠菜切段放到料理机破壁机榨汁机，加少许清水、盐和小苏打（可以让面皮更翠绿不变色），打碎后直接倒进另外一半250克的面粉中和成绿色面团（破壁机打的可以不过滤）。和好的面团醒发1015分钟更柔软。
　　二、趁醒发面团时间，我们来做个馅料。韭菜洗净切碎，鸡蛋液倒入油锅中煎，用筷子搅散，入盘加入切好的韭菜末，加入适量盐、十三香、生抽、耗油、香油，最后淋一勺热油搅拌均匀即可。
　　三、面团醒发10分钟后，分别拿到案板上。先将白色面团揉成三个长条，再将绿色面团分成三等份，擀成长方形的面皮。取一条白色长条放在绿色面皮上从一端卷起（如果面团比较干，建议绿色面皮上沾一点清水增加粘性），然后切成等分大小的小剂子。
　　切口朝上，将剂子擀成中间厚外边薄的饺子皮。
　　最后包上我们喜欢吃的馅料就大功告成啦，美炸了〔耶〕
　　是不是很有食欲呢？

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