行走广东，揭秘中华老字号潘高寿百年不衰的秘密

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　　本期行走广东带大家近距离认识广东人最喜爱的止咳良药中华老字号潘高寿。
　　一份民国三十六年的商报，上面评选出了当时的广东十大名店良药，曾经叱咤药界的联春堂、马百行、何家菴都榜上有名，这些风光无限的名店发展到今天，却只剩下一家仍屹立不倒，它就是享誉海内外的中华老字号潘高寿。
　　清光绪16年，开平人潘百世、潘应世兄弟，在广州繁华的高第街创办了一间专营蜡丸的药铺，取名长春洞，到上世纪20年代，潘百世的四子潘郁生接受药铺时，激烈的商业竞争、西药的大量涌入，让长春洞药店难以为继。
　　为重振家业，潘郁生决意创制新药。岭南炎热多雨，且乍暖乍寒，伤风咳嗽等病症频发。潘郁生发现市面上的枇杷露多是独味单方，疗效并不显著。于是，他将川贝、枇杷叶与桔梗一起熬制，并添加香料和糖浆，泡制出一种化痰止咳的新药。潘郁生把这种全国首创的糖浆新药定名为潘高寿治咳川贝枇杷露，长春洞药铺也更名为潘高寿药行。
　　因充分考虑了岭南独特的地理气候、特点对人们体质的影响，新药问世不久，便以显著的疗效成为众多岭南家庭治咳的首选。上世纪50年代，公私合营的潘高寿联合制药厂组建后，潘高寿不断改进川贝枇杷露的组方和配伍，并陆续推出了蜜炼川贝枇杷膏、蛇胆川贝枇杷膏、蛇胆川贝液等治咳新药，在全国各地及海外华人中都留下了良好的口碑，潘高寿治咳世家的美名也不胫而走。
　　肇端岭南却享誉四海，潘高寿百年不衰的背后到底隐藏着怎样的秘密？
　　正所谓一方水土养一方人，其实，一方水土也养一方植物，包括药材，这个道地性确实是经过千百年来临床的选择。为获取最优的道地药材，潘高寿在四川松潘、广东清远等地建立了种植基地，并坚持用古法泡制。
　　一个大铁锅，一把木头桨，一只中药磨船，一套装药器材，这些潘高寿制药的最初设备，一直使用到上世纪70年代。
　　时光走进80年代，蒸汽加热取代了明火，以及制药机器的介入，让压缩过滤变得更简单，不变的是今天的岭南人在应对空气污染时，依然习惯于借助潘高寿来养肺治肺，潘高寿仍继续着对中医药文化精髓的追寻，那是量与火候的把控，也是对天地人和的一颗敬畏之心。
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