在中国人的传统餐桌上，千百年来猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉一直是主力，却少有牛肉的出现，古代不少的朝代，偷偷杀牛吃肉是会被抓入大牢的，在《水浒传》等小说中，大口喝酒吃牛肉的，几乎都不是什么善茬！
　　如今牛肉能变成寻常的肉类，这和生产力的发展是离不开关系的，牛的农耕作用已经被机械所替代，牛肉这种异常优质的食材，也走入了千家万户的餐桌，牛肉的肉质相比其他家常肉类，较为粗糙坚韧，比较适合长时间的炖煮，但很多人喜欢炒牛肉的鲜香味道，但自己做的时候，却总是炒的没饭店那么嫩滑，经常塞牙咬不动。
　　牛肉应该怎么炒才能又滑又嫩？这其实是有方法的，牢记一切一腌的技巧，炒牛肉就不用发愁了，保准鲜嫩不塞牙，味道鲜香，分享一道黑椒牛柳的做法。
　　黑椒牛肉
　　准备食材：牛肉、线椒、大蒜、葱、姜、黑胡椒粉、黑胡椒酱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、
　　1、切牛肉是有讲究了，老话说横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼，什么是横切？意思是看准肉的纤维方向，横着切，让一片肉中包含多组肉的纤维，这样就不会有整条的肉纤维，也不会嚼不动了。
　　将牛肉都切成粗条后，加适量的葱、姜，加半勺盐、一勺黑胡椒粉、半勺料酒、2勺生抽、1勺干淀粉抓匀，5勺水、1勺油抓匀腌制15分钟。
　　腌制牛肉也是有讲究了，不能只用调味料腌制，还要加入一些水抓匀，让水融入到牛肉中，炒出来的牛肉才能更软滑鲜嫩。
　　2、线椒清洗干净切段，一头大蒜准备好，碗中加入3勺蚝油，2勺黑胡椒酱，半勺糖，半勺淀粉，3勺水，适量的盐搅拌均匀备用。
　　3、油温5成热，将腌制过的牛肉放入锅中小火煸炒，炒到牛肉变色七八成熟后盛出备用。
　　4、锅中重新加油，放入大蒜、线椒段大火煸炒。
　　5、线椒表面炒出泡后，将牛肉倒入锅中，同时将兑好的料汁倒入，再加入一些黑胡椒粉，大火翻炒收汁后即可出锅装盘。
　　老井说
　　有些饭店做的炒牛肉滑嫩的有些不正常，几乎达到了入口即化的地步，这要考虑是否是真牛肉或者添加了科技调味料，正常在家做的炒牛肉，经过一切一腌的处理，尤其是牛肉要记得打水，让牛肉吸收足够的水分，炒出来才不会干、发柴，另外煸炒牛肉的时候一定记得油温不能太高，要滑炒熟。喜欢的可以在家试试。家乡美食大赏
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

牛肉怎么炒又滑又嫩？牢记一切一腌，牛肉入味鲜嫩不塞牙在中国人的传统餐桌上，千百年来猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉一直是主力，却少有牛肉的出现，古代不少的朝代，偷偷杀牛吃肉是会被抓入大牢的，在《水浒传》等小说中，大口喝酒吃牛肉的，几乎都不……球迷造谣引广东后场核心不满赵睿为了流量不要脸了北京时间8月5日，广东男篮球员赵睿在社媒怒斥球迷写小作文造假，并配文：你这是为了流量，真是不要脸了啊，哈哈。赵睿和广东队的合同在今年夏天到期，坊间一直有赵睿的各种交易传闻……年龄大了要管住嘴，少吃4样，多吃3样，别不当回事，要学会忌口人这一生说简单也简单，从出生长大到衰老、死亡也就短短几十年，年过三旬，早已没了往日的梦想、追求、往日的冲动，意气风发，变成了现在的柴米油盐，为生活妥协了。随着生活水平的不……2023年3月18日自驾东平影视城环湖自驾1日游招募春意盎然，登高望远，目之所及，山水之间，山不在高，有景则灵八百里水泊东平湖。2023年3月18日，追风行者推出东平水浒影视城东平湖湿地主题自驾1日游，沿着环湖路驱车前行，……理想，摊牌吧，别装了韭菜无良车企，收割老用户9月15日，第三十六届大河国际车展现场，理想ONE车主们在车前挡风玻璃上明晃晃地贴上印有上述词句的纸张。更有车主直接在引擎盖上放上一把绿油油……中国学者联合太阳能之父，提出通过控制应力实现长期稳定的新途径他叫兰东辰，在澳洲留学时师从光伏之父、澳大利亚新南威尔士大学的马丁格林（MartinGreen）院士。如今他在浙大电气工程学院担任百人计划研究员。最近，其担任一作兼通讯的……零百加速3。87秒投影大灯如外接显示屏，智己L7售36。88自主品牌现在已经在大热的新能源赛道里，呈现出了对合资车企碾压式的胜利，而随着消费者购车观念的转变，自主品牌也不断地在向高端靠拢，如何实现品牌整体向上已经成为各大车企研究的重要课……人民的代步车到底是啥样？切合中国人需求，车小好开经济据统计，新能源乘用车的零售渗透率一直在稳步上升，像在今年第一至三季度中，每季度的上升比例超过20，第三季度还接近30，可见，新能源车产业进入蓬勃发展期。不过，虽然说新能源车解决……世界杯中国球迷熬夜吗？7场球晚上6点开打，24场后半夜3点开我在头条搞创作第二期世界杯中国球迷熬夜吗？7场球晚上6点开打，24场是后半夜3点开打！北京时间2022年11月9日星期三消息。再有10天，2022年卡塔尔世界杯就将……BJ40海南东海岸环岛，体验冲浪和跳伞的极限乐趣临近北京冬天的到来，相信很多人跟我一样，在城市按耐不住想要远行的心情，更是迫不及待想要去寻找诗和远方。这不，我就非常愉快的约上了一位志同道合的朋友，也是环球旅行达人谷岳，来了一……花开的日子秘境小五家等着你！春风有信，花开有期。当漫山的绚烂随风摇曳，当鼻腔里卷进丝丝沁甜，当朋友圈里被粉色刷屏，你的内心是否忍不住雀跃起来？2023年4月21日至5月2日，……凯利公式（一）2001年1月14日中央电视台播出的《经济半小时》节目中，吴敬琏老先生抛出了中国股市赌场论。2014年接受采访的时候，吴老先生再提中国股市赌场论，他是这么说的：在2001年我不……