清酒是由米饭发酵制成的传统日本酒，在日本被称为nihonshu（字面意思是日本酒），它是该国的全民饮料，通常在正式仪式，特别活动和国家法定假日期间饮用，它通常是由高瓶子倒入小瓷杯。
　　清酒起源
　　清酒的确切起源尚不清楚，因为它早于有记载的历史，但最早的已知饮料产量大约在公元前500年左右在中国发生。这个过程很粗糙，村民们会聚在一起咀嚼米饭和坚果，将内容物吐到一个公共浴缸中，然后将其储存起来并让其发酵（唾液中的酶有助于发酵过程）。在曲被发现后，这种方法很快就被遗弃，曲可被添加到大米并开始发酵酶。据信，这种酿造技术已经在奈良时期（710至794年）在日本传播，从而产生了我们今天所知的清酒。
　　大量生产
　　清酒生产最初是政府垄断，直到10世纪，寺庙和神社开始自己酝酿。几个世纪以来，寺庙将成为饮料的主要酿酒厂，到了1300年代，清酒已成为日本最隆重的饮料。
　　明治维新
　　在明治维新（1868年至1912年）期间，新法律允许任何有资源和能力酿造清酒的人开设自己的酒厂。在一年之内，日本开设了超过30，000家新啤酒厂，但由于对清酒生产商的税收不断增加，超过三分之二的啤酒厂被迫关闭，在这一时期幸存下来的几家家族经营的酒厂至今仍然存在。
　　20世纪
　　酿造技术和设备的改进导致了清酒的质量和生产的巨大增加，钢罐很快就取代了传统的用于酿造清酒的木桶，这些木桶被认为是不卫生且不耐用的。大约在这个时候，清酒占该国整个税收收入的30左右，导致政府禁止自酿酒精，因为它不能征税，在没有许可证的情况下在日本进行家庭酿造仍然是违法的。
　　在第二次世界大战期间，大米短缺需要酿酒师添加纯酒精和葡萄糖，以维持或增加体积；，直到今天，仍有75的清酒使用这种方法制作。虽然日本的酿酒业在战后开始复苏，但最近西方烈酒（即啤酒和葡萄酒）的普及开始超过销售和消费的缘故。
　　今天
　　虽然今天日本有不到2000家清酒酿酒厂，但这种饮料在海外的人气稳步增长，酒厂在北美，南美，中国，东南亚和澳大利亚开业。传统上每年10月1日举行的日本节日，现在由全世界的酿酒商和爱好者庆祝。

日本清酒简史清酒是由米饭发酵制成的传统日本酒，在日本被称为nihonshu（字面意思是日本酒），它是该国的全民饮料，通常在正式仪式，特别活动和国家法定假日期间饮用，它通常是由高瓶子倒入小瓷……看到结局才明白是什么意思1、张：今天我儿子给我送了一辆豪车，还给我送了几千万的钱！老刘：我儿子送了我一套别墅，我哪有空去住呀！老王：我家那混小子，送给我两个年轻的小姑娘，我都一把年纪了……黑老鼠的福气女主人把吃剩下的鸡鸭鱼肉倒进一只桶里，准备攒满了倒掉。一只黑老鼠和一只灰老鼠钻进桶里，大吃大喝起来。黑老鼠对灰老鼠说：这家女主人是我的朋友，是她让我领你来吃这美味佳……什么鱼好吃不贵刺又少老少皆宜的鱼类有哪些导语：鱼在生活中十分常见，不仅仅有很多漂亮的观赏鱼，同时还有饭桌上常见的。鱼的营养价值高味道好，那么有没有什么鱼比较好吃刺又少呢？和探秘志一起看看。1、鲈鱼鲈……六岁的女儿做在我怀里昨晚上我做了个梦《六岁的女儿做在我怀里》今天和同事们一起去吃饭，因为车上没地方了！领导就让他六岁的女儿做在我怀里。她老是动来动去的！突然，她说到：叔叔，你身上有什么硬东西啊，然后，领导看……李世民跪而吮上乳是吸李渊乳头么跪而吮上乳怎么正确李世民发动宣武门事变成功后并没有杀掉李渊，毕竟如果把自己的爹也杀了那就遗臭万年了。不过李世民杀掉自己的两位兄弟，估计也是把李渊吓的够呛，这样的儿子以后还要怎么面对呢？当然李世民……开字与升字读大学时候，论文答辩老师拿着一篇论文在喊：李朝开，李朝开喊了好几遍也没人应，答辩老师有些生气了，就提高嗓门继续喊：某系某班的李朝开某系某班的李朝开。。。。。。喊了几遍也没……同学找我借钱张嘴就借五万我委婉地说借钱需要我媳妇同学找我借钱，张嘴就借五万，我委婉地说：借钱需要我媳妇同意，我做不了主。同学诧异地问：你应该没媳妇？我：目前我是单身，需要问未来的媳妇。三天后，他把他前女友介……毅力号火星车回传照片高清在我们所生存的太阳系当中，富含着水资源的星球有很多，其中木卫二所富含的水量甚至可能超过地球，就连处于太阳系边缘的冥王星也被发现存在液态海洋。与地球最近时超过5500万公里，最远……矛尾鱼捕捞到世界上最珍稀的鱼震动动物学界在八十年前的十二月二十二号，在非洲发生了一件令整个动物界震惊的事件。就在印度洋里，有渔民们从深度为八十米的海中捕捉了一条长相怪异的鱼。这就是Latimeriachalumnae……皖西黄大茶文化历史发展明代许次纾《茶疏》记述：天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也振于南（方）；山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。顾彼山中不善制造，就于食铛大薪炒焙，……当你想改变世界时改变自己更容易一些公司有个员工离职了，考勤截止之前他在内网写下了一篇文章。读完全文，有共鸣，有感动，更多的是钦佩和祝福，祝他在未来的生命路途中一帆风顺。实在不忍如此好文雪藏，全文转出给大家……