卡尔里拉酒厂于1846由亥克特汉德森（HectorHenderson）创立，在盖尔语中的意思是艾雷海峡（SoundofIslay）。
　　卡尔里拉就位于山脚下一个宛若画作的小港口，隔着艾雷海峡与吉拉岛的双峰遥遥相望，港口旁还有不少海豹与水獭等野生动物。或许自然景观依旧，但卡尔里拉其实走过不同的发展阶段，我们把历史拉回草创之初，1863年接手的NormanBuchanan同样因为财务问题，酒厂卖给了在格拉斯哥的调和公司Bulloch，LCo。，之后1879年酒厂重建且扩产，1880年产达到147，000加仑威士忌，甚至拥有自己的蒸汽船Pibroch，可以运威士忌到格拉斯哥，成为艾雷产量最大酒厂，堪称酒厂第一阶段盛世。
　　1920年酒厂被CaolIlaDistillery接收，1927年DCL成为拥有者，因为威士忌大受欢迎，酒厂在1970年代扩张提供知名品牌Bells（英国销售最佳调和苏格兰威士忌）原酒，1972年所有建物除了酒窖之外都被拆除并且重建，1974年总共花费一百万英镑装修完成，并且装上六支新的蒸馏器，这阶段堪称第二阶段盛世。
　　品尝笔记
　　色泽：淡麦杆色
　　香气：温顺，柠檬酸般的水果味；清新而开味，淡烟熏，加水稀释后出现杏仁油与油布般的香气，新鲜水果味仍然浮现，橄榄油般的感觉，然后是干燥花香
　　口感：起始甜味，轻淡而芳香的烟熏，平顺，愉悦的口感；加水稀释出现淡淡的酸度，咸度与甜度，与主要口味出现复杂的平衡
　　尾韵：缭绕而甜的烟熏
　　得奖纪录：
　　2015国际威士忌大赛金牌
　　2015苏格兰威士忌大师赛金牌
　　2014国际烈酒挑战赛金牌
　　卡尔里拉12年单一纯麦威士忌
　　产品介绍
　　名称：CaolIla12YearOld
　　参考价：233瓶
　　酒精浓度：43
　　产地：苏格兰艾雷岛
　　容量：700ml

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