我们都知道，螃蟹是每年都很受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都要蘸酱汁吃的，那么蘸螃蟹用生抽还是老抽呢？下面让我们具体来看看吧！
　　蘸螃蟹用生抽还是老抽
　　酱油通常分为生抽和老抽，蘸螃蟹一般会使用生抽。
　　生抽通常用于调味。它通常用作冷盘或蘸酱。生抽中的盐比老抽中的盐更多。味道更咸。通常，蘸酱油吃因为直接食用时食物清淡无味。有必要浸入酱油以增加菜肴的风味，因此蘸酱油通常使用生抽。
　　烹饪时，用生抽还是老抽都没有多大关系。要制作独特的菜肴，您必须区分生抽和老抽，了解生抽和老抽的特性以及如何使用它们。生抽和老抽都是经过酿造和发酵的酱油。
　　生抽的颜色：生抽的颜色相对较浅，棕红色。
　　口味：生抽用于一般烹饪，略带咸味。
　　用途：生抽用于调味。由于其颜色浅，因此在制作普通的油炸锅或冷盘时使用较多。
　　蒸螃蟹用什么酱油
　　任何酱油都可以。
　　酱油是通过谷物发酵制成的。市场上有很多类型的酱油，例如普通酱油，红烧酱油，海鲜酱油，寿司酱油，黑酱油，稀盐酱油，草菇酱油等，但它们的本质确实可以不会有变化，但是味道会有所变化，因此蒸螃蟹时可以放任何酱油，您可以根据自己的口味选择。
　　然而，蟹肉又甜又嫩。建议放入一些较淡和较甜的海鲜酱油或稀盐酱油，以免淹没螃蟹的味道，并能增强口味。
　　吃螃蟹要注意什么
　　1、避免生食，需要煮熟
　　醉蟹是许多人爱上螃蟹的原因之一。但是，由于水质问题，螃蟹倾向于繁殖许多细菌。因此，为了安全起见，建议煮熟的螃蟹应代替味和可口的食物。煮熟的螃蟹还必须彻底煮熟并蒸熟，在高温下消毒，然后在壳变红后食用。
　　2、只吃蟹肉，蟹膏，蟹黄
　　螃蟹生活在河流和湖泊中。他们以浮游植物为食，喜欢在沙滩上爬行。因此，进食时必须除去蟹肠，蟹胃和蟹心（蟹中心黑色膜下的白色六边形）。肉，蟹酱和蟹黄是可食用的部分。
　　3、佐以醋和姜
　　螃蟹很冷，因此在炒螃蟹时应加姜，洋葱和大蒜调味料，以摆脱寒冷和腥味。吃清蒸的螃蟹时，在醋中加入适量的姜末，浸入即可食用。首先，它可以抵消螃蟹的寒冷，并具有杀菌作用。其次，将蟹肉浸入醋中可以去除腥味，并增加蟹的鲜味。
　　4、公蟹和母蟹有区别
　　俗话说九月肚脐，十月末，是指在阴历九个月时主要以雌性蟹为食，在阴历十月时主要以雄性蟹为食蟹膏。

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