甘蓝有很好的防癌抗癌提升我们身体免疫力的作用，木耳有不错的清肺作用，这些大家应该都知道，那么，大家知道如果我们把甘蓝和木耳搭配起来炒会有什么样的效果吗？今天我们就教大家如何烹饪这道菜肴，下面我们来了一下专属老年人的保健品甘蓝炒木耳。
　　炒甘蓝做法：主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量
　　1、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用
　　2、切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。（喜欢吃比较酸的可多加一些）
　　3、起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐（约1茶匙），起锅装盘即可。
　　小贴士：1、醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。
　　木耳炒甘蓝六大功效：1、养血驻颜具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳，功效得到了加强。因为木耳同样是养生保健的佳品，其营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。
　　其中，木耳矿物质含量极为丰富，铁的含量非常高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
　　2、吸尘清胃黑木耳中还有一种胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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