菱角现在已经是我们生活中常见的一款菜式了，不过，和普通的瓜果蔬菜相比，貌不惊人的菱角还没有特别能够引起我们的关注，很多人在购买日常饮食需要的菜品时常常忽略它的存在。不过，营养专家告诉我们，虽然菱角看起来不起眼，但是菱角可以增强宝宝抵抗力有效预防感冒。
　　一、葱末炖菱角材料：菱角半斤、葱5枝、虾米1两以及少许的油。
　　调味料：盐2小匙。
　　作法：1、菱角入滚沸水中稍微汆烫，再捞起洗净除去外壳。
　　2、将葱洗干净后再切成葱末。
　　3、将菱角放入热油锅中炒，再加入盐、虾米与少量水以大火炒，炒至菱角软化后再转小火煮约15分钟，再洒上葱花稍微煮一下即可起锅。
　　作用：葱具有杀菌的挥发油，有消除疲劳、紧张与焦虑的效果，其中还有葱蒜辣素，可促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，是可以预防风寒感冒的天然抗生素，可增强体力。
　　二、当归猪肉卤菱角材料：当归1钱、梅花肉半斤、菱角6两。
　　调味料：酱油2大匙、糖12大匙。
　　作法：1、当归与1碗水先放入锅内用大火煮，当水滚后转为小火约熬煮10分钟，之后在去渣留汁备用。
　　2、梅花肉先洗净后切成小块，菱角在沸水中稍微汆烫，捞起去除外壳。
　　3、将梅花肉、菱角、当归熬煮的汁与调味料一起放入锅内，先开大火煮滚再转小火煮约25分钟即可。
　　作用：当归可补血，促进体内气血循环，改善秋冬手脚冰冷，可提高身体免疫力。
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