没想到吧？最能代表河北的美食，竟然不是驴肉火烧

　　提到河北的美食，大家自然而然地就会联想到驴肉火烧。但实际上，如果你去河北游玩，问一问当地的朋友，有什么特色的代表美食，他们肯定会说：尝尝我们当地最好吃的安徽牛肉板面吧！
　　乍一听，真的是不可思议！怎么河北的代表美食，竟然成了安徽的牛肉板面？为什么最能代表河北的美食，不是驴肉火烧？
　　在我们的传统认识中，河北美食是完全可以和驴肉火烧划等号的。一句天上龙肉，地上驴肉，就足可以使我们一定要尝一尝这驴肉的好味道了！而驴肉搭配着火烧吃，更是成为了河北人最为经典的吃法。
　　一时间，大街小巷的驴肉火烧店，仿佛让我们怎么选，都逃脱不了要吃驴肉火烧的现实。即使在除了河北以外的外地，也都是驴肉火烧的店到处都是。
　　但随着一窝蜂的驴肉火烧店大范围的崛起，由于缺乏对技术的把控，驴肉火烧的味道逐渐下降。再加上驴肉价格的上涨，以及一些不良商贩的掺假，等等。这些因素使得驴肉火烧的火爆逐渐冷了下来，不再是人人都想追逐的美味了。
　　所以，这些年以来，河北的美食发生了很大的变化。在我看来，最能代表河北的美食，要数安徽的牛肉板面！
　　为什么最能代表河北的美食，是安徽的牛肉板面？1，安徽牛肉板面是如何发展到河北的。
　　在河北，安徽牛肉板面的店铺肯定要比驴肉火烧的店铺更多，生意更火爆。这就让人奇怪了，安徽的美食，怎么就又成了河北的呢？
　　牛肉板面的前身其实是羊肉板面，起源于安徽太和县，因此也被称之为安徽板面，或者太和板面。而之所以被称之为板面，来源于它的制作过程。
　　传说，在三国时期的时候，张飞的饮食比较重口味。他喜欢那些筋道，有嚼头的吃食。尤其是在吃面的时候，像那些软烂，清淡的口感，他是非常不喜欢的。所以，厨师就在做面的时候，将面条在面板上使劲地摔打，因此就有了板面之说。
　　同时，与清淡口味相反的做法，就是油腻，荤腥多一些。所以在烹饪的时候，厨师就将羊肉和药材放在一起炖煮做卤汤，泡着板面吃。这样一来，就有了羊肉板面的说法。
　　但这只是板面在安徽的情况，到了河北，又变成了另一种情况。板面的有嚼头，口味重，恰巧符合了北方人所喜欢的面食口感。再加上河北地区盛产小麦，是我们全国的小麦主产省之一，所以板面更是迅速的在河北流行了起来。
　　只不过，此时流行的板面可不是羊肉板面，而是牛肉板面。毕竟羊肉的腥膻味，不是所有人都能接受得了的，而牛肉的味道恰恰更容易得到推广。但出于对板面发源地的尊重，即使变为了牛肉板面，也依然被称之为安徽牛肉板面！
　　2，安徽牛肉板面在河北的流行。
　　或许在现如今，安徽牛肉板面不能被称之为安徽的牛肉板面，只能被称之为一种被叫做安徽牛肉板面的美食。这种美食是河北美食的代表，在河北这片土地上遍地开花，几乎是每条街道上都有这样店铺的存在。
　　安徽牛肉板面保留了太和羊肉板面的特色，汤料偏咸，偏辣，偏香。用的是牛油，花椒，桂皮等各种大料，口味比较重。但不得不说，这样做出来的汤料，味道是真的很香！
　　据说，是用大约24种大料，经过24小时的腌制后，然后再用18种佐料炒制后才可以用来做卤汤的。这样的做法，怎能不香呢？
　　放上板面后，再放上几颗青菜，卤蛋，豆皮，等等。至于肉啦，菜啦，等等这些各家都有各家自己的搭配，都是可以按照自己的口味来的。
　　至于板面，在河北当地早已不再仅仅只局限于那种很宽的面条，也有那些细面条。但不管是粗的，还是细的，在口感上都是要保留板面耐嚼，有嚼头的特色的。
　　如果你能看到板面的现场制作，那你更会觉得十分哇塞！将面条放在手中轻轻一抖，甚至可以弹跳起来。不得不说，板面的韧性是真的强啊！
　　所以，如果你去河北，问当地人有什么特色美食，他们肯定会推荐你吃安徽牛肉板面。如果你到了河北，也不需要因为满大街的安徽牛肉板面而疑惑，感觉自己是到错了地方。
　　没错，你到的就是河北。因为，如果在安徽，你所看到的应该是羊肉板面。而在河北，你如果看到的是安徽牛肉板面，那就证明你所到之处正是河北！
　　是不是没想到吧？能代表河北的美食，竟然会是安徽牛肉板面！朋友们，你们如果还有其他的观点，欢迎大家在评论区留言哦！谢谢大家的观看！