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零食界的健康担当,零食就得吃这些

11月19日 拭朱砂投稿
  坚果,堪称零食界的健康担当。
  别看它们的体积都很小,但营养却超级丰富!
  我们所熟悉的大部分坚果,包括:核桃、胡桃、榛子、葵花子、花生、南瓜子、开心果、杏仁等等等,都含有丰富的脂肪(40)、蛋白质(1236)、维生素B、维生素E、钙、铁、膳食纤维等。
  坚果中的不饱和脂肪酸,还能起到改善血脂、降低血液粘度、增强免疫力、帮助神经发育的作用。
  临床研究证明,与不吃坚果相比,每天吃2428g坚果,有利于预防心脑血管疾病,降低发病风险〔1〕。
  但是!由于坚果属于是植物的种子,承担着繁衍后代的重任,是植物的精华部分!
  因此,油脂含量非!常!高!
  对于本身就患有高脂血症的人,还是谨慎食用为妙,尤其是在血脂未控制时,最好别吃了,避免诱发急性胰腺炎等不良后果。
  《中国居民膳食指南(2016版)》中推荐,成年人每周应摄入5070g的坚果,相当于每日摄入10g左右(去壳后的重量)。
  相当于葵花子2025g(约一把半),或花生1520g,或核桃23个,或板栗45个。
  核桃富含亚油酸、花生富含烟酸、葵花籽富含亚油酸不同坚果所蕴含营养不一样,究竟应该怎么选?
  答案是:成年人不选,我都要!
  不同坚果之间并无优劣之分,各有各的营养价值,所以应当交替食用多种品类的坚果,保证多元营养的摄入。
  同时,选择坚果时应尽量选择单纯烘焙的轻加工坚果,或者干脆就吃原味坚果!!!
  盐焗腰果、海苔核桃、琥珀核桃好吃,但是高盐高糖。
  你说吃坚果本来就是因为健康,结果又多吃了那么多添加剂,实在没必要。
  坚果虽好,但吃太多也会摄入过多的热量和油脂,同样影响身体健康。
  但只吃几个坚果也实在是不解气。
  所以我们不如把坚果入菜,比如果仁菠菜、腰果虾仁、栗子鸡、杏仁豆腐、五谷杂粮粥
  不仅可以使菜肴更加丰富,而且还能增加饱腹感,不会额外增加热量的摄入。
  特别提示:极少数人对坚果有过敏反应,会产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命,凡这类人群应严禁食用相应的坚果。
  参考文献:
  〔1〕中国营养学会。食物与健康科学证据共识〔M〕。人民卫生出版社。2016:233
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