我想对你说
　　想念葱花千层饼了，尤其是街边在大锅里烙出来的那种！所以今天中午也自己尝试在家做了一下这个千层饼，做法简单，不需要提前发面，只需要叠一叠就能轻松做好，烙出来的饼子层层分明，外酥里软，柔软又筋道，超好吃！
　　葱花千层饼
　　〈所需材料〉
　　面粉300g
　　大葱1小段
　　油酥部分
　　面粉30g
　　椒盐3g
　　玉米油50g
　　五香粉5g
　　〈制作过程〉
　　1。面粉放入和面盆中，一半放热水，一半放凉水，用筷子搅拌成絮状。
　　2。将面和成面团，表面刷一层油，防止水分蒸发，盖上盖子饧发20分钟左右。
　　3。饧发面团的时候来做油酥。面粉放入小碗中，加入五香粉和椒盐。
　　4。热油浇入面粉中，搅拌均匀，油酥就做好了。
　　5。饧发好的面团揪一下，延展性会很好。
　　6。取出来面团，擀开，铺上油酥。
　　7。借助擀开的面片将油酥涂抹均匀。
　　8。撒一层切好的葱花。
　　9。将面片切开，不要切到中间部分。
　　10。切好的面片一层盖一层地向中间叠回来，收口，尽量整理成圆形。
　　11。用擀面杖擀开面团，厚度大概35mm左右。
　　12。预热电饼铛，倒油，将饼胚放入，小火烙。饼胚表面刷一层油，防止水分流失。
　　13。中途勤翻面，观察饼子的上色状态，烙至两面金黄就可以了。
　　烙好的饼子取出，稍微放凉后切块。
　　切开的时候就能感觉到表皮的酥脆，里面层层叠叠
　　哈哈，开吃啦！（如果你喜欢，可以熬点儿酱，做成酱香饼）
　　〈Tips〉
　　1。用电饼铛烙的时候，要注意观察饼胚两面的上色情况，勤翻面。
　　2。一半烫面一半凉水面，做出来的饼子更柔软。

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