黄花菜可以用来煲汤，也可以用来炖鸡肉，而最重要的是可以用来做鸡蛋汤，鸡蛋和黄花菜可以说是非常经典的搭配，营养价值很高，也有利于身体的吸收，而最重要的是这样的一道汤比较清淡，平时比较适合早上和晚上吃，还有减肥瘦身的作用。
　　鸡蛋
　　3个
　　调料
　　绍酒、盐、葱姜、清汤各适量
　　目录
　　1材料
　　2做法
　　3健康提示
　　材料
　　主料：黄花菜100克、鸡蛋3个
　　调料：绍酒、盐、葱姜、清汤各适量
　　做法
　　1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，
　　挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
　　3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
　　健康提示
　　1。黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
　　2。有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
　　3。猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
　　4。适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
　　5。此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
　　6。经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。
　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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