牛肉是生活中比较常见的食材，因其富含蛋白质，能够很好的提高人体的肌能，而备受人们的喜爱。其实牛肉不仅仅能够酱着吃，它还可以熬成汤来食用，牛肉汤的做法不仅简单，而且味道还特别鲜美，特别适合秋冬季节用来进补。
　　一、食材明细
　　牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量
　　二、牛肉汤的做法步骤
　　1牛肉焯水，葱切段，姜切片
　　2牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂
　　3洋葱西红柿切块，白菜切段
　　4豆皮切丝，蘑菇撕小块
　　5牛肉汤放一点盐备用
　　6少许油炒软白菜，西红柿，洋葱
　　7倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）
　　8撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
　　小窍门
　　牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。
　　三、牛肉的营养价值
　　1。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
　　2。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
　　3。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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