抗氧化剂主要是来源于水果和蔬菜，还有一部分是合成的抗氧化剂，下面为大家介绍食品抗氧化剂的分类。
　　一。来源分类
　　抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。
　　二。溶解性分类：
　　1、油溶性抗氧化剂，常用的有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯（PG）等人工合成的油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。
　　2、水溶性抗氧化剂，包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品，从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸。
　　3、兼溶性抗氧化剂：硫辛酸（alphalipoicacid）是一种能消除加速老化与致病的自由基、类似维他命的物质，硫辛酸是一种存在于线粒体的酵素，硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞，兼具脂溶性与水溶性的特性，因此可以在全身通行无阻，到达任何一个细胞部位，提供人体全面效能，是唯一兼具脂溶性与水溶性的万能抗氧化剂。
　　很多人对抗氧化剂不是特别的理解，那么抗氧化剂能长期吃吗？其实抗氧化剂对身体是没有伤害的，但是不能食用过多，过多的食用对身体是有伤害的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到本站来，这里有更多的知识等你来学习。

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