8种豆腐家常做法步骤介绍
　　香菇豆腐
　　主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
　　做法：1。香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟2。先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3。葱姜切碎，香菇切块4。热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻5。然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色6。再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味7。最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅
　　宫保豆腐
　　主料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
　　做法：
　　1。先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用
　　2。取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋（12汤匙），香油（12汤匙），少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
　　3。热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸
　　4。等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
　　5。锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
　　6。放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
　　7。接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
　　8。最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦
　　过桥豆腐
　　主料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量
　　做法：
　　1。豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上
　　2。先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
　　3。盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
　　4。最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可

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