荸荠怎么做好吃荸荠的做法大全

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。下面本网小编就给大家介绍一下荸荠的做法大全。
　　荸荠怎么做好吃？荸荠的做法大全
　　荸荠荷兰豆炒木耳
　　荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。
　　用料：
　　荸荠300克、荷兰豆50克、木耳（水发）、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
　　做法：
　　1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
　　2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
　　3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。
　　4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。
　　5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
　　本网小贴士：
　　1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
　　2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。
　　荸荠荷兰豆炒木耳功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
　　莴笋荸荠炒虾
　　这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。
　　用料：
　　莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。
　　做法：
　　1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
　　2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。
　　本网小贴士：有虾味道就比较鲜，再加上给儿童做菜味道尽量清淡，所以使用佐料很少。
　　莴笋荸荠炒虾的功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
　　荸荠炒肉
　　荸荠有止渴、消食、解热功能。
　　用料：
　　荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
　　做法：
　　1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。
　　2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。
　　3、腌好的肉拌上淀粉。
　　4、下锅炒肉，变色后盛出。
　　5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。
　　本网小贴士：
　　1、每100克营养成分：能量59千卡，蛋白质1。2克，脂肪0。2克，碳水化合物14。2克。
　　2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，〔2〕能用于预防流脑及流感的传播。
　　荸荠炒肉的功效：荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。
　　莲藕银耳荸荠甜汤
　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。
　　用料：
　　莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。
　　做法：
　　1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。
　　2、大火炖开，小火炖，关火闷。
　　3、出锅。
　　4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。
　　莲藕银耳荸荠甜汤的功效：荸荠具有开胃消食，除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。