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　　桑巴粉（SambarPowder）是制作南印酸豆汤（Sambar）的基本食材。酸豆汤可以配上米饭、扁豆球（vadas）、米饼（idlis）及扁豆薄饼（dosas）一起吃。
　　素材
　　方法1：
　　750克干红辣椒
　　1千克干胡荽籽
　　200克树豆（toovardhal）
　　100克印度黄豆（channadhal）
　　50克印度白豆（uraddhal）
　　50克葫芦巴
　　50克干姜黄根
　　50克黑椒（可选）
　　100克干咖喱叶
　　25克印度孜然（jeera）
　　1015克阿魏
　　方法2：
　　1。1千克红辣椒
　　1。5千克胡荽
　　100克姜黄
　　200克印度孜然
　　200克土娃豆（thoordhal）
　　200克印度黄豆
　　100克葫芦巴
　　100克印度白豆
　　20克阿魏
　　200克咖喱叶
　　100克辣木叶（drumstickleaves）
　　100克生米
　　方法
　　1：使用新鲜食材制作的方法
　　1：准备好所有食材。
　　2：将所有食材混合。
　　3：将所有食材晒干，或放在烤箱里烤干。
　　4：把食材碾碎成粉。
　　5：桑巴粉就做好了。
　　6：将桑巴粉保存在密闭容器中。
　　方法
　　2：使用干食材制作的方法
　　1：将所有食材干炒一遍，然后混合均匀。
　　2：晒干。有太阳的天气，就可以把食材拿出去晒干；否则的话，就放在温度比较高的地方风干。
　　3：碾碎成粉。
　　4：放进密闭容器储存。
　　5：使用。使用前要筛掉米粒，米粒原先是用来防止桑巴粉结块的。然后根据需要使用。
　　小提示
　　根据个人口味，可对食材微做调整，比如喜欢吃辣的人就可以多放点红辣椒。
　　印度商店里可以买到以上所有食材。
　　桑巴粉里还可以加点茴芹。
　　黑椒是可选的，不一定要使用。
　　桑巴粉做好后要在6个月之内吃掉，变质的桑巴粉可不好吃。

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