水煮花生用白皮还是红皮好水煮花生用什么花生比较好

　　水煮花生米是比较常见的一种食物，它的做法比较简单，口味比较丰富，吃起来很香很糯，深受人们喜欢，很多人都会在家煮花生吃。水煮花生是有一定讲究的，尤其是花生的选择。那么水煮花生用什么花生好呢？下面让我们具体来看看吧！
　　水煮花生用白皮还是红皮好
　　一般用红皮花生比较好
　　常见的花生为红皮花生和白皮花生，红皮花生通常有24粒花生米，颗粒细长，口感更甜，适合水煮；白皮花生只有12粒花生米，外形略显粗壮，口感会酥脆，适合油炸和炒，所以，红皮花生更适合做水煮花生。
　　新鲜的花生有些是成熟饱满的，有些里面的花生米又软又小还不好吃，所以，挑选时可以用手轻轻按压花生壳，如果是硬的并且花生外壳纹路清晰，表明里面的花生米已经成熟饱满，可以选择，相反，如果按压起来花生壳又软又嫩，外壳没有纹路，说明花生米不饱满，口感也不好，就不要选。
　　水煮花生米都放什么调料
　　煮花生米也是一样，要看是干花生米还是新鲜花生米，如果是干的花生米，就要提前浸泡到花生米膨大吸收水分才能下锅煮；如果是新鲜花生米就不必要泡了，直接下锅煮就可以了。水煮花生米必备的调料，八角和桂皮这两种是缺一不可的，另外口味特别重的还可以加辣皮子和花椒粒、香叶、草果等，有了这些香料，水煮花生米味道就会超级好吃入味了。
　　水煮花生米的做法
　　1、把新鲜花生米清洗干净，最好太嫩的和发黑的不要，这样煮出来以免影响口感，要挑大小一样颗粒饱满的花生米
　　2、把洗干净的花生米加到锅里，可以用砂锅或者汤锅、电炖锅或者电饭煲都可以煮，加凉水和盐，八角和桂皮。这是水煮花生米的基本调味品
　　2、这个问题是怎么才好吃？所以，重点是才好吃，那就必须多加香料了，这样口味好口感特好，就要加几个干红辣椒、八角、花椒粒、草果、香叶、桂皮一起煮，大火烧开，加锅盖转中火煮20分钟左右，由于是新鲜花生米，特别好煮，也不要煮的时间太久了，反而不好吃了。
　　3、关火，不要急着打开锅盖，继续焖到30分钟左右，最好焖到花生米凉透，泡的时间越长越入味。打开以后，吃不完的也可以用保鲜袋装好，直接放在冰箱里冷藏，随时可以吃，特别的美味。
　　4、如果用电压力锅煮的话，可以12分钟就可以拔掉电源，等能打开就可以吃了。这个尤其方便，我现在就用这种方法水煮花生米。
　　5、煮干花生米，必须提前把干花生米用凉水浸泡几小时以后，在下锅煮，直接煮，做法和新鲜的花生米差不多了，加盐、八角、桂皮，辣皮子（可选）大火烧开，一定记得加锅盖，转中火煮15分钟左右，要是喜欢吃软绵的口感，可以20分钟以上，煮好以后，不要打开锅盖，直接焖30分钟，这样吃起来软绵又入味。