荞麦的营养价值是很高的，比如含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁镁钾等微量元素，所以对身体健康有很多好处，有的人把荞麦弄成茶来喝，这样能够充分吸收营养，功能是非常强大的。
　　一、荞麦茶的营养价值
　　荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有消炎粮食的美称。
　　二、荞麦茶的功效与作用
　　荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。
　　三、苦荞麦香茶作用
　　1。增强血管弹性
　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
　　2。降血脂
　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
　　3。促进新陈代谢
　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
　　4。防治糖尿病
　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
　　5。止咳平喘
　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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