药材辨识家备高良姜

　　来源：羊城晚报2020年03月24日版次：A15G作者：陈映平、邓凤翘、宋莉萍
　　高良姜善于温胃止呕，散寒止痛
　　文图羊城晚报记者陈映平通讯员邓凤翘宋莉萍
　　说起姜，或许我们都会想到生姜或干姜，而对于高良姜估计很多人都比较陌生吧。作为十大广药之一的高良姜，不仅具有很高的临床药用价值，其泡茶、煎汤、煮粥、泡酒等日常生活用途更是妙不可言。
　　高良姜可温胃止痛
　　广东省中医院心内科主任医师胡世云介绍，高良姜，又名小良姜、风姜等。主产广东、广西、海南等地，尤以产于素有高良姜之乡的广东湛江徐闻者质量最佳。并且高良姜已列为广东湛江徐闻的地理标志保护品种。
　　高良姜最早记载于《名医别录》，列为中品，有上千年的药用历史。李时珍曰：高良姜能健脾胃，宽噎嗝，破冷癖，除瘴疟。因此高良姜具有温胃止呕，散寒止痛的功用，常用于中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。若脾胃虚寒体质者，长期服用高良姜更是大有裨益。
　　此外，临床上，高良姜也常配伍炮姜用于胃寒腹痛，若寒凝引起肝气郁结者，也常配伍香附使用。另外，对于消化不良、反酸呕吐、胃溃疡等应用治疗，效果也十分显著。
　　作为药用的高良姜一般都是在医院或药店多见到。而我们在选用高良姜治疗胃寒腹痛时，切不可贪方便以生姜替代。胡主任提到，生姜多作食材或调料使用，一般只能起到解表散寒，温中止呕的效用，对于胃寒引起腹部冷痛并无效果。
　　如何选用高良姜？胡主任有妙招
　　此外，市场上，常有以次充好的高良姜，或为陈货，或有虫蛀，甚至是伪品。如何选用呢？胡世云支招，选用时以色棕红，粉性足，皮皱肉凸，味辛辣者为上品。
　　但是，高良姜辛热，专家特别提醒：阴虚有热者禁服；由于胃热引起的呕吐、伤暑霍乱、湿热泄泻、心气亏虚所致的胸痛，及孕妇均应忌用；也不宜超量使用，一般用量为3～6克为宜。此外，最好在医师或药师的指导下到正规医院或药店购买使用。
　　高良姜养生药膳
　　高良姜粥
　　材料：高良姜3克，粳米50克。
　　做法：将高良姜洗净，放进砂锅里，加适量清水浸泡20～30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，加入淘洗好的粳米继续煮约30分钟成粥，晾至合适的温度后食用。一天吃1～2次。
　　功效：温中散寒。尤适于胃寒作痛。
　　高良姜红枣饮
　　材料：高良姜5g，红枣5～8枚，红糖10克
　　做法：将高良姜、红枣洗净，放进砂锅里，加适量清水浸泡20～30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，再加入红糖调匀即可。每日服1剂，分两次饮用。
　　功效：暖胃止呕、健脾补气养血。治胃部受凉、胃寒引起的脘腹冷痛、反酸、嗳气、消化不良等症。
　　高良姜酒
　　材料：高良姜70克，藿香50克，黄酒500毫升
　　做法：先将高良姜用火炙出焦香味，打碎，广藿香切碎，置于砂锅中，加入黄酒，煮至三四次沸，过滤去渣即成。口服，每次15～20毫升，每日两次。
　　功效：暖胃散寒，芳香化浊，理气止痛。尤适于胃寒呕吐，脘腹冷痛。