鸡蛋鸭蛋鹅蛋，哪种营养价值最高？医生提醒3种蛋尽量少吃

　　鸡蛋是生活中常见的蛋类食品，营养十分丰富，与鸭蛋和鹅蛋相比，价格也是最便宜的。
　　其实鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋，但是生活中人们经常把这三种蛋拿来作比较，想要知道究竟哪一种蛋更有营养，不妨通过本篇文章来了解一下。
　　首先我们来看一下鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋的营养价值以及饮食禁忌鸡蛋
　　【营养价值】：
　　鸡蛋是一种营养成分比较丰富、价钱相对性便宜的常见食品，它的服用人群非常普遍，从45月的宝宝一直到老年人，都适合服用鸡蛋。
　　而且鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经，每日食用鸡蛋可滋阴润燥，养血发胎，因此鸡蛋也是最常见、最必不可少的滋补佳品，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。
　　【饮食禁忌】：
　　一般多数人都可以吃鸡蛋，但是高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。鸭蛋
　　【营养价值】
　　鸭蛋最普遍的一种食用方法便是腌咸鸭蛋，鸭蛋的特性便是味甘性凉，它有非常好的润肺补阴的功效，在治咳嗽和肺热层面可以充分发挥一定的功效，并且鸭蛋含有高品质的蛋白质，也有多种多样矿物和维他命，尤其是它的矿物成分要比生鸡蛋高于许多。
　　鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
　　【饮食禁忌】：
　　中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。鹅蛋
　　【营养价值】
　　鹅蛋中含有卵磷脂，能促进肠胃蠕动帮助消化吸收，鹅蛋还富含丰富的蛋白质，比普通的鸡蛋营养高出好几倍，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以抵挡寒冷气候对身体的侵袭。
　　鹅蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，适当补充卵磷脂，可以使皮肤活力再生，增加皮肤的光泽，使皮肤嫩滑细白。
　　【饮食禁忌】
　　脾胃虚弱、经常性消化不良的患者不建议食用鹅蛋，因为可能会加重消化不良的反应；如果有高热、腹泻的患者也不建议吃鹅蛋，因为鹅蛋属于高蛋白食物，吃了可能会引起病情的加重。鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，哪种蛋营养价值最高？
　　参考《中国食物成分表》，我们来对比一下这三种蛋类的营养价值。
　　每100克鸡蛋含有：蛋白质13克、脂肪10克、维生素A234微克、胆固醇1510毫克。
　　每100克鸭蛋含有：蛋白质12。6克、脂肪13克、维生素A261微克、胆固醇565毫克。
　　每100克鹅蛋含有：蛋白质11克、脂肪15。6克、维生素A192微克、胆固醇704毫克。
　　综上所述，我们可以看出每个蛋类都有各自的优势和特点，不过在这几种当中要说哪个更适合人食用用当之无愧的还是鸡蛋。
　　因为鸡蛋里面不仅营养物质全面，价格还比较低，相对来说更适合老百姓食用，当然大家也可以根据自己的喜好和需求，选择自己喜欢吃的蛋类。医生建议：这3种蛋尽量少吃
　　1、皮蛋
　　皮蛋属于冷食，吃得太多可能会刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛、食欲不振、食欲不振等胃肠道刺激，皮蛋很重，如果用鸭蛋包裹，用酸橙腌制，那就是一种食物，血液中的铅含量很高，吃得太多可能会导致过量的重金属和铅中毒。
　　2、溏心蛋
　　很多人煮鸡蛋或者煎鸡蛋的时候，会特意做成流心蛋或者溏心蛋，但这种吃法其实不推荐。
　　一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌，如果在烹饪过程中没有充分煮熟，就可能会有残留，吃后可能会引发腹泻、呕吐、发烧等问题。
　　3、散黄蛋
　　散黄蛋出现的原因有2个，一是由于运输过程中的激烈震荡，导致蛋黄膜破碎后引起机械性散黄；二是因为存放时间过长，鸡蛋被霉菌、细菌侵袭后导致蛋白质结构被破坏，引起的异常散黄。
　　前者所致的散黄多不会有异味，在短时间内直接高温蒸煮后可食用。后者所致的散黄蛋，多会有明显的异味，这种情况下一定要立即丢弃。