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　　【干豆角炒五花肉的食谱解析】
　　选购一些食材：挑选干豆角200克左右（干豆角又叫
　　脱水豆角，是新鲜的豆角经过焯水后晒干而成，非常容易储存，一年四季都可以吃到，湖北人喜欢搭配猪肉或腊肉吃），挑选200克下五花肉，一些大蒜头，适量冷水，小米辣几个，干辣椒几个，少许色拉油，几根大蒜苗，温水少许，半勺料酒，少许生抽和老抽，半勺白糖，鸡精和食盐若干，其他佐料。
　　详细制作步骤：
　　1：提前购买好五花肉，大蒜苗，干豆角和其他配菜，先把干豆角放在容器里，加上适量温水泡发一会儿，切掉干豆角的两头，洗净切成长度相同的段，控干掉水分即可。
　　2：将小米辣和干辣椒洗净，切成若干小段，一些大蒜头去掉蒜皮，剁碎成一些细末，几片生姜切成细末。
　　3：将几根大蒜的外皮撕掉，切掉一些根须，洗净若干小段，五花肉全部切成片，调入少许料酒去腥，加上一些食盐抓拌均匀，备用。
　　4：锅中调入少许色拉油，等待油温烧热之后，倒入五花肉煸炒至变色，加上一小勺料酒去腥，将五花肉推在一遍，加上一些姜蒜爆香，迅速翻炒均匀。
　　5：加上一勺原味酱油，放入一些小米辣和干辣椒，加上少许食盐，快速炒出香味来。
　　6：倒入一些干豆角，锅边淋入少许清水，加上一丢丢食盐，加上原味酱油一勺，加上一勺蚝油，迅速煸炒出香味来。
　　7：放入一些青蒜苗，煸炒出蒜苗的香味，最近加上鸡精或味精，加上一丢丢白糖，快速翻炒均匀。
　　8：关火装盘，这道干豆角炒五花肉就可以开吃了，风味独特，实在是太香了。
　　干豆角炒五花肉是湖北人每周必吃的菜肴，新鲜的干豆角经过特别加工，搭配五花肉是绝配，看起来非常油腻，吃起来解馋又下饭，湖北人特别爱吃这菜。
　　你们有没有吃过这道干豆角炒五花肉呢？（文中配图全部出自网络）

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