品红茶必知术语

　　干茶形状术语毫尖goldenpekoe金黄色茸毫的嫩芽。
　　紧卷twisted碎茶颗粒卷得很紧。
　　折皱shrink颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。
　　粗大large比正常规格大的茶。
　　细小small比正常规格小的茶。
　　毛衣fibre茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。
　　筋皮fibrouandskin嫩茎和梗揉碎的皮。
　　毛糙regged形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。
　　轻松lightandloose颗粒松，身骨轻。
　　干茶色泽术语褐黑auburnishblack乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
　　栗褐chestnutauburn褐中带深棕色，似成熟栗壳色。
　　栗红chestnutred红中带深棕色。
　　泛红reddish色带红而无光泽。
　　枯红dryred色红而枯燥。
　　灰枯drygrey色灰而枯燥。
　　汤色术语红艳redbrilliant似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。
　　红亮redbright红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。
　　红明redclear红而透明，亮度次于红亮。
　　深红deepred红较深。此术语也适用于压制茶汤色。
　　浅红lightred泛红。深度不足。
　　冷后浑creamdown茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。
　　姜黄gingeryellow红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
　　粉红pink红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色。
　　灰白greyishwhite红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色。
　　香气术语鲜甜freshandsweet鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。
　　高甜highandsweet高而带甜感。
　　焦糖香camerlsed烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。
　　甜和sweet香气纯和虽不高，但有甜感。
　　高锐highandsharp香气鲜锐，高而持久。
　　果香fruityflavour类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。
　　麦芽香malty干燥得当，带有麦芽糖香。
　　滋味术语浓强heavyandstrong茶味浓厚，刺激性强。
　　甜浓sweetandheavy味浓而带甜，富有刺激性。
　　浓涩heavyandastringency富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差。
　　叶底术语红匀redcven红色深浅比较一致。
　　紫铜色coppery色泽明亮，呈紫铜色，为优良叶底的一种颜色。
　　乌暗darkdull似成熟的栗子壳色，不明亮。
　　乌条darkleaf乌暗而不开展。
　　花青green青绿色叶张或青绿色斑块，红里夹青