228期在家经常做的3道美食家常菜，229期简单美味

　　准备食材：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、姜、蒜、鸡精、料酒、盐、糖适量。
　　制作步骤：
　　首先我们把鸭血洗干净切成片，毛肚、百叶切丝，鱿鱼切花刀，
　　将火腿肠和香菇切片，葱姜蒜切末，锅中放入适量的水，把黄豆芽焯水，焯好水之后放在盆内打底，
　　将鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也焯水备用，在锅中放入少许的油，五成热放入郫县豆瓣酱，炒出红油，
　　加入花椒，葱姜蒜末，炒出香味，兑上适量的水，
　　大火烧开放入香菇、料酒、糖、盐、鸡精，最后放入其他的主料，
　　烧开后倒入豆芽打底盆内，在另一个锅上倒入少许的油，放入川椒、辣椒丝炒出香味，浇在菜肴上即可。
　　麻辣猪肚丝
　　材料：猪肚半个，辣椒，葱，姜，蒜末、盐、白醋、白糖、辣椒油、花椒粒、香油、辣椒粉料酒
　　麻辣猪肚丝的做法：
　　1。猪肚翻面，加盐以及姜、蒜搓洗去黏液后，洗净汆烫约2分钟，捞出刮除白色薄膜；葱、辣椒均切丝。
　　2。另起锅，放入猪肚煮开，加入姜片，改小火煮约90分钟，待熟透后捞出晾凉切丝，与盐、白醋、白糖、辣椒油、料酒一同拌匀
　　3、锅中放辣椒丝、葱丝、蒜末、花椒爆香后，挑出花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。
　　西红柿牛腩汤
　　【准备食材】
　　牛腩、洋葱、芹菜、西红柿、土豆、胡萝卜、茄汁豆豆，额外还可以准备一些香菜、葱蒜、姜片、小辣椒等配料。
　　【制作过程】
　　1、胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。
　　2、牛肉提前泡一会儿去掉血水。
　　3、牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用。
　　4、锅洗净烧热，放适量黄油化开。
　　5、之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气。
　　6、然后将牛肉倒进去再炒几下。
　　7、放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时。
　　8、西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用。
　　9、另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟。
　　10、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
　　材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适量，小米椒5个，葱、姜、蒜末，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。
　　方法：
　　1金针菇，尖椒用水清洗干净。
　　2金针菇去根，撕碎，尖椒去籽。
　　3尖椒切成两半，火腿肠1根，切成四段。
　　4把金针菇和火腿肠塞进尖椒里，锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。
　　5倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。
　　啤酒炖猪脚
　　食材：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
　　做法：
　　1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
　　2、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
　　3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
　　4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
　　5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。