武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。
　　品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的岩韵。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。
　　岩茶的特征分析：
　　岩茶的共性特点：水的厚薄、香气的耐储性、耐焙性等主要取决于茶园的山场、其次为栽培管理和加工技术。
　　单泡岩茶的特征分析：
　　（1）品种特征：某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。
　　撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上，（若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征）
　　因此，低档岩茶品种特征较弱。
　　品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的桂皮香、辛辣味。而桂圆香则不是品种特征（是工艺特征、轻微烟味）。品种特征要靠实践来总结，有些特征只可意会、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。
　　（2）工艺特征：因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味（发酵过度、类似红茶的味道）、渥味（揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成）、烟味、青味（做青发酵不足、杀青不足）、酸馊味、高火味、过火味、焦味（有炒焦味和焙焦味）等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作韵味。
　　（3）岩韵：是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
　　以上定义说明：岩韵是武夷岩茶独有的特征；岩韵的有无取决于茶树生长环境；岩韵的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。
　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。
　　形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：（1）独特的生态环境。（2）丰富的优良品种资源。（3）传统的栽培制作工艺。

了解武夷岩茶之属性武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气……社会调查报告社会调查报告由好范文网的会员投稿精心推荐，小编希望以下9篇范文对你的学习工作能带来参考借鉴作用。第1篇：社会调查报告本文是好范文网网友推荐，并由本站编辑整理的社会调……年春季期高三化学教学工作总结2019年春季期高三化学教学工作总结高三化学基组杨志本学期，我担任高三1607、1608班的化学教学工作，为了使学生对高三复习有良好效果，并且顺利度过这一重要的学期……销售工作年终总结范本年〔寄语〕销售工作年终总结范本2021年为好范文网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，……打工还是创业这是个问题创业需看自身条件最近，人力资源和社会保障部在致2021届高校毕业生的公开信中特别提到，有志创业的毕业生，可以参加创业培训，申请培训补贴，提升创业能力；可以申请创业担保贷款……如何提升小学生的作文能力作文的过程其实就是从一个形象思维到抽象思维的过程，也是一个不断巩固与积累的过程。提升小学生的作文能力，是写好作文的关键所在。在实践与探索中，我认为可以从以下几个来进行。一……江苏省常州技师学院始终走在全国技工教育的前列近日，中国人力资源和社会保障出版集团副总经理、《职业》杂志社社长黄卫来一行来到江苏省常州技师学院参观考察，并与学院院长兼党委副书记王国海、党委副书记兼副院长孙国庆及相关部门人员……人工智能衣橱【摘要】人工智能的迅速发展将深刻改变人类社会生活、改变世界。衣橱企业在实现规模化普及的路上还是遇到了瓶颈，产品标准各自为政，为消费者使用带来不便，严重影响用户体验及产业的进一步……浅析土地复垦项目的测绘技术【摘要】土地复垦工作对于有效缓解人地矛盾，改善被破坏区的生态环境，促进社会安定团结，具有十分重要的意义，它的综合型比较强，工作难度较大。当前，我国的土地复垦工作主要以测绘数据作……小王子读书笔记篇一：小王子读书笔记100字如果不去遍历世界，我们就不知道什么是我们精神和情感的寄托，但我们一旦遍历了世界，却发现我们再也无法回到那美好的地方去了。当我们开始寻求，我们就……读书名人名言大全摘抄导读：读书是易事，思索是难事，但两者缺一，便全无用处。下面是小编为你推荐的读书名人名言大全摘抄。1。读书谓已多，抚事知不足。王安石2。读书即未成名，究竟人高品雅。修……中国式酒桌一场权力游戏你看得到交换的酒杯，没看到交换的利益，你看得到干掉的白酒，看不到干掉的尊严。中国式酒桌，本质是场权威与服从的表演，是场毫不留情的权力游戏。1：早几年前，酒对我而言有……