胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
　　胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好。
　　黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。
　　胡椒粉的营养价值
　　胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
　　胡椒粉里还含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。
　　胡椒粉的功效与作用
　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。
　　主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
　　温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。
　　醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
　　其他功效
　　1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
　　2、胡椒粉的气味能增进食欲；
　　3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
　　4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
　　5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
　　孕妇可以吃胡椒粉吗？
　　慎吃。
　　胡椒粉等属于刺激性辛辣的，不可以吃多，容易刺激胎儿皮肤。
　　产妇可以吃胡椒粉吗？
　　慎吃。
　　胡椒粉属于辛热的刺激物，月子里应该吃温补的东西。而且胡椒粉还会回奶。

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