食品贮藏保鲜技术

　　粮食之类的食物，储存起来还真的不是很方便，总是这里一袋大米，那里一包食盐，放得乱糟糟的，怕受潮，怕生虫，还怕惹老鼠蟑螂什么滴！这时就要让食品贮藏保鲜了，那么食品贮藏保鲜技术你了解吗？下面本站给您解答下吧。
　　活鱼保鲜法
　　买来活鲜鱼，在鱼鳃上滴几滴酒，可延长鱼的寿命，当天鱼不会死。这种方法对鲫、鲤、鲢等鱼的保鲜、运输都很有利。
　　冰箱存活蟹
　　买回来的活蟹一时吃不了怎么办？可用冰箱来贮存活蟹，首先将冰箱底部的抽屉盒取出，把需要贮存的活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，撒些蟹喜欢吃的食物（如黑芝麻），这样贮藏的河蟹35天也不会死。
　　茶叶的保藏
　　茶叶味清而娇气，不能与香皂、樟脑丸及其他有气味的物品贮藏在一起，否则容易惹上其他物品气味而致不堪饮用。贮藏最好装人水瓶或玻璃瓶中，密封其口，使湿气不得侵入，茶香不能外泄，然后放在清洁、干燥、温暖的地方。
　　水果保鲜法
　　在新鲜水果外表层喷上一层由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后可形成一层薄膜，它能够限制水果日乎吸，从而可延长水果的寿命，保持水果新鲜。
　　家庭怎样保存海蜇
　　从市场上买回的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛子里。坛口部要放一层厚盐，密封好就行。另一种方法是用矾、盐水将海蜇浸泡在坛子里，按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例。用温开水将矾、盐溶化，冷却后，倒进坛子里，密封好即可。用以上方法保存海蜇可多年不变质。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。海蜇不宜与其他产品和食物混合腌放，否则易腐烂。
　　香油如何防霉保鲜
　　把新鲜香油装进一小玻璃瓶内，以每500克油加人精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在阴暗处。3日左右再将沉淀后的香油倒入洁净玻璃瓶中，拧紧瓶盖，
　　置避光处保存，随吃随取。要注意切勿用橡皮等异味瓶塞。
　　炸过的油如何贮存
　　炸过的油可以盛在瓶中，置于阴凉处，其中放数颗酸梅，盖紧盖子，可长保新鲜。使用过的油绝不可和新油混合，否则易变质。
　　生姜保鲜法
　　选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。以后随用随取，极为方便。
　　蜡烛油巧贮青椒
　　蜡烛油可用于青椒保鲜。在下霜前将青椒摘下，选出无虫无病、果肉饱满、色泽发亮、硬度较大者，然后熔化一些蜡烛油，把每只青椒的蒂把梢部都在蜡烛油内蘸一下，凉后再将青椒装人0。015毫米至0。02毫米厚的聚乙烯薄膜袋内，封严袋口，在10摄氏度至12摄氏度的环境下，一般可贮存2个月至3个月。
　　青椒保鲜的诀窍
　　辣椒串起来，充分晾干，取一个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1个月至2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。这样辣椒既不会生虫腐败，也干净卫生。
　　新鲜水果保鲜窍门
　　新鲜水果表面喷上一层由淀粉、蛋白质、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后便形成一层薄膜，对水果有保鲜作用，水果能贮藏半年不坏。
　　柑桔保鲜
　　柑桔放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起，待表皮晾干，装进塑料袋内封口，此法能保鲜3个月。
　　以上是生活中常用的食品保存方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。